Porri e uova al forno: la ricetta saporita con pancetta e parmigiano

Porri e uova al forno è un secondo ricco e saporito, preparato con porri prima sbollentati, quindi sistemati sul fondo di una pirofila imburrata, coperti da fettine sottili di pancetta, due uova sgusciate, parmigiano e caciocavallo grattugiato. Il tutto viene poi cosparso di burro fuso e passato in forno caldo fino a doratura.

Il risultato è una pietanza gratinata in superficie, cremosa e filante al cuore, ideale da servire in occasione del pranzo della domenica o di una cena conviviale con gli amici. Basterà accompagnarla con delle fettine di pane tostate per un piatto unico nutriente e completo, ottimo da consumare anche dopo una mezz'oretta di riposo, quando sapori e profumi si saranno amalgamati alla perfezione.

A piacere, puoi sostituire il caciocavallo con groviera, emmental o fontina, usare prosciutto crudo, cotto o speck al posto della pancetta, oppure speziare la preparazione con un pizzico di noce moscata o delle erbette aromatiche, come maggiorana o timo sfogliato.

Scopri come preparare porri e uova al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la frittata di porri, uova e patate in padella, uova e piselli e le uova alla contadina.

Come preparare porri e uova al forno

Step 1

Step 1

Per preparare porri e uova al forno, per prima cosa taglia la parte verde dei porri 1 ed elimina anche l'estremità con le radici.

Per preparare porri e uova al forno, per prima cosa taglia la parte verde dei porri 1 ed elimina anche l'estremità con le radici.

Step 2

Step 2

Incidi leggermente e rimuovi le sfoglie esterne più coriacee 2.

Incidi leggermente e rimuovi le sfoglie esterne più coriacee 2.

Step 3

Step 3

Taglia i porri a metà, così da ottenere dei cilindri lunghi circa 10-12 cm 3.

Taglia i porri a metà, così da ottenere dei cilindri lunghi circa 10-12 cm 3.

Step 4

Step 4

Porta a bollore dell'acqua leggermente salata in una pentola dai bordi alti, quindi immergi i porri 4.

Porta a bollore dell'acqua leggermente salata in una pentola dai bordi alti, quindi immergi i porri 4.

Step 5

Step 5

Lessa gli ortaggi per circa 10 minuti, poi scolali con un mestolo forato 5.

Lessa gli ortaggi per circa 10 minuti, poi scolali con un mestolo forato 5.

Step 6

Step 6

Sistema i porri lessi, uno accanto all'altro, sul fondo di una pirofila già imburrata 6.

Sistema i porri lessi, uno accanto all'altro, sul fondo di una pirofila già imburrata 6.

Step 7

Step 7

Coprili con le fettine sottili di pancetta 7.

Coprili con le fettine sottili di pancetta 7.

Step 8

Step 8

Posiziona due uova, sgusciate in una ciotolina 8.

Posiziona due uova, sgusciate in una ciotolina 8.

Step 9

Step 9

Copri con il formaggio grattugiato 9.

Copri con il formaggio grattugiato 9.

Step 10

Step 10

Aggiungi anche il caciocavallo tritato grossolanamente 10.

Aggiungi anche il caciocavallo tritato grossolanamente 10.

Step 11

Step 11

Infine, condisci con il burro fuso 11 e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 20 minuti o finché la pietanza non sarà perfettamente gratinata.

Infine, condisci con il burro fuso 11 e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 20 minuti o finché la pietanza non sarà perfettamente gratinata.

Step 12

Step 12

Porri e uova al forno sono pronti per essere gustati 12.

Porri e uova al forno sono pronti per essere gustati 12.