Pollo all’uva: la ricetta del secondo autunnale semplice e raffinato

Il pollo all'uva è un secondo autunnale semplice e gustoso, che unisce il sapore delicato della carne bianca a quello zuccherino della frutta. Si tratta di un'ottima alternativa al classico pollo al forno, ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o in occasione dei giorni di festa.

Nella nostra versione il pollo viene massaggiato con un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di miele: in questo modo, dopo la cottura, risulterà dorato e leggermente caramellato fuori e morbidissimo al cuore.

Noi abbiamo utilizzato un pollo intero in pezzi, da prediligere biologico e, possibilmente, allevato a terra, ma, in alternativa, puoi optare anche per i fusi, le cosce o le sovracosce. Per quanto riguarda l'uva puoi scegliere sia quella bianca sia quella nera, avendo l'accortezza, al momento dell'acquisto, di procurarti dei grappoli con chicchi sodi, maturi e senza semi, così da rendere il piatto ancora più piacevole da gustare.

Scopri come preparare il pollo all'uva seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di uva, come il risotto all'uva e le salsicce all'uva.

Come preparare il pollo all'uva

Step 1

Step 1

Per preparare il pollo all'uva, raccogli per prima cosa il pollo in pezzi in una terrina capiente 1.

Per preparare il pollo all'uva, raccogli per prima cosa il pollo in pezzi in una terrina capiente 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il miele 2.

Aggiungi il miele 2.

Step 3

Step 3

Versa l'olio extravergine di oliva 3 e una presa di sale.

Versa l'olio extravergine di oliva 3 e una presa di sale.

Step 4

Step 4

Mescola dapprima con un cucchiaio 4, quindi massaggia la carne con le mani per insaporirla al meglio.

Mescola dapprima con un cucchiaio 4, quindi massaggia la carne con le mani per insaporirla al meglio.

Step 5

Step 5

Lava gli acini d'uva e lasciali scolare in un colapasta 5.

Lava gli acini d'uva e lasciali scolare in un colapasta 5.

Step 6

Step 6

Dividi quindi gli acini a metà 6.

Dividi quindi gli acini a metà 6.

Step 7

Step 7

Aggiungi l'uva nel recipiente con il pollo e mescola delicatamente con un cucchiaio 7.

Aggiungi l'uva nel recipiente con il pollo e mescola delicatamente con un cucchiaio 7.

Step 8

Step 8

Trasferisci tutto in una pirofila e cuoci in forno caldo a 180 °C per 50-60 minuti, avendo l'accortezza di rigirare la carne a metà cottura 8: se il fondo dovesse asciugarsi troppo, puoi unire un goccino di acqua o di vino bianco.

Trasferisci tutto in una pirofila e cuoci in forno caldo a 180 °C per 50-60 minuti, avendo l'accortezza di rigirare la carne a metà cottura 8: se il fondo dovesse asciugarsi troppo, puoi unire un goccino di acqua o di vino bianco.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo, sforna il pollo 9.

Trascorso il tempo, sforna il pollo 9.

Step 10

Step 10

Distribuisci il pollo all'uva su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Distribuisci il pollo all'uva su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.

Consigli

Se desideri, puoi aggiungere in teglia cubetti di speck o di pancetta affumicata, oppure puoi profumare la carne con le erbette aromatiche preferite, come timo, salvia e rosmarino.

Se durante il passaggio in forno il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, puoi unire un goccino di acqua o 1/2 bicchiere di vino bianco.

Il pollo all'uva si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di riscaldarlo in forno o al microonde.