ingredienti
Il pollo alla birra è un secondo facile e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena conviviale con gli amici, accompagnato da un'insalata mista, una porzione di patate arrosto o un contorno di verdure di stagione.
Per prepararlo, basterà far marinare per 90 minuti in frigorifero le cosce e le sovracosce di pollo con abbondante birra chiara, alloro, rosmarino, basilico, aglio, sale e pepe. Trascorso questo tempo, sarà sufficiente cuocere il tutto in padella con abbondante olio fino a ottenere una carne morbida e succulenta.
Il segreto per una resa impeccabile è aggiungere un cucchiaino di amido di mais stemperato in un po' del liquido di marinatura: in questo modo, otterrai un sughetto cremosissimo e profumato, con cui irrorare i vari pezzi di pollo.
Scopri come preparare il pollo alla birra seguendo passo passo procedimento e consigli.
Come preparare il pollo alla birra
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Per preparare il pollo alla birra, sistema i pezzi di pollo in una pirofila, condiscili con sale e pepe e massaggiali per bene così da insaporirli 1.
Per preparare il pollo alla birra, sistema i pezzi di pollo in una pirofila, condiscili con sale e pepe e massaggiali per bene così da insaporirli 1.
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Aggiungi l'aglio a pezzi, il rosmarino, l'alloro e il basilico fresco 2.
Aggiungi l'aglio a pezzi, il rosmarino, l'alloro e il basilico fresco 2.
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Versa la birra 3, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 90 minuti.
Versa la birra 3, copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 90 minuti.
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Trascorso questo tempo, scalda un generoso filo d'olio in padella, quindi scola il pollo dalla marinatura e adagialo nel tegame con l'aglio e le erbe 4.
Trascorso questo tempo, scalda un generoso filo d'olio in padella, quindi scola il pollo dalla marinatura e adagialo nel tegame con l'aglio e le erbe 4.
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Dopo circa 10 minuti, gira i pezzi di pollo e aggiungi circa metà della birra usata per la marinatura 5.
Dopo circa 10 minuti, gira i pezzi di pollo e aggiungi circa metà della birra usata per la marinatura 5.
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Prosegui la cottura per altri 10 minuti, quindi stempera un cucchiaino di amido di mais in una ciotolina con un po' della marinatura rimasta 6 e versa il tutto nella pentola.
Prosegui la cottura per altri 10 minuti, quindi stempera un cucchiaino di amido di mais in una ciotolina con un po' della marinatura rimasta 6 e versa il tutto nella pentola.
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Cuoci ancora finché non otterrai un pollo lucido, morbidissimo e avvolto da un fondo di cottura cremoso 7.
Cuoci ancora finché non otterrai un pollo lucido, morbidissimo e avvolto da un fondo di cottura cremoso 7.
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Il pollo alla birra è pronto per essere gustato 8.
Il pollo alla birra è pronto per essere gustato 8.
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