Polenta con funghi e salsiccia: la ricetta del piatto unico nutriente e sostanzioso

La polenta con funghi e salsiccia è una ricetta perfetta per ristorarsi durante le rigide giornate invernali. Si tratta di un piatto unico sostanzioso e nutriente, preparato con una base di polenta morbida riccamente condita con funghi porcini e salsiccia sbriciolata, precedentemente cotti sul fuoco con un soffritto di aglio e olio e foglioline di prezzemolo fresco.

Cremosa e saporita, la polenta con funghi e salsiccia è ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale tra amici.

Se desideri puoi sostituire i porcini, da scegliere freschi o surgelati a seconda della disponibilità, con altra varietà di funghi preferita, puoi ultimare il piatto con una spolverizzata di pecorino grattugiato oppure, per velocizzare le operazioni, puoi utilizzare una farina di mais a cottura istantanea.

Scopri come preparare la polenta con funghi e salsiccia seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la polenta al forno e la polenta concia, oppure cimentati con polenta e salsiccia.

Come preparare la polenta con funghi e salsiccia

Step 1

Step 1

Per preparare la polenta con funghi e salsiccia, monda per prima cosa i porcini, quindi tagliali in pezzi e raccoglili in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio 1.

Per preparare la polenta con funghi e salsiccia, monda per prima cosa i porcini, quindi tagliali in pezzi e raccoglili in una padella antiaderente con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio 1.

Step 2

Step 2

Profuma con 1 ciuffo di prezzemolo 2.

Profuma con 1 ciuffo di prezzemolo 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi la salsiccia, spellata e sgranata 3, e mescola con cura.

Aggiungi la salsiccia, spellata e sgranata 3, e mescola con cura.

Step 4

Step 4

Metti sul fuoco, unisci un mestolino di acqua calda e lascia cuocere dolcemente per una mezz'ora, quindi spegni la fiamma 4.

Metti sul fuoco, unisci un mestolino di acqua calda e lascia cuocere dolcemente per una mezz'ora, quindi spegni la fiamma 4.

Step 5

Step 5

In una casseruola a parte, porta a bollore 2 l di acqua, aggiungi quindi un paio di cucchiaini di sale e versa a pioggia la farina di mais 5, mescolando in continuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi.

In una casseruola a parte, porta a bollore 2 l di acqua, aggiungi quindi un paio di cucchiaini di sale e versa a pioggia la farina di mais 5, mescolando in continuazione con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Step 6

Step 6

Abbassa quindi la fiamma e prosegui la cottura per circa 40 minuti, sempre mescolando con una frusta 6.

Abbassa quindi la fiamma e prosegui la cottura per circa 40 minuti, sempre mescolando con una frusta 6.

Step 7

Step 7

Al termine dovrai ottenere una polenta morbida e cremosa 7.

Al termine dovrai ottenere una polenta morbida e cremosa 7.

Step 8

Step 8

Trasferisci subito la polenta su un piatto da portata e distribuiscila in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio 8.

Trasferisci subito la polenta su un piatto da portata e distribuiscila in maniera uniforme con il dorso di un cucchiaio 8.

Step 9

Step 9

Condisci la polenta con il mix di funghi e salsiccia 9.

Condisci la polenta con il mix di funghi e salsiccia 9.

Step 10

Step 10

Guarnisci, a piacere, con altre foglioline di prezzemolo 10, quindi porta in tavola la polenta con funghi e salsiccia e servi.

Guarnisci, a piacere, con altre foglioline di prezzemolo 10, quindi porta in tavola la polenta con funghi e salsiccia e servi.