Plumcake vegano: la ricetta per farlo morbidissimo senza uova, latte e burro

Il plumcake vegano è un dolce da credenza senza latte, uova e burro, adatto non solo a chi ha adottato un'alimentazione priva di derivati animali, ma anche a chi segue una dieta ipocalorica o soffre di intolleranza al lattosio. Si tratta, infatti, di una ricetta light, ottima per concedersi una coccola senza troppi sensi di colpa, realizzata con farina di tipo 1, eritritolo, gocce di cioccolato fondente, olio di semi, lievito e succo di frutta senza zuccheri aggiunti, del gusto preferito, che rende l'impasto ancora più saporito e colorato.

Dopo il passaggio in forno, il risultato è un plumcake alto, soffice e profumato, ideale da tagliare a fette e consumare a colazione insieme a una tazza di bevanda vegetale, oppure da servire all'ora della merenda, accompagnato da una tisana o un infuso fumante. L'unica regola per ottenere un dessert morbido e per nulla "gommoso" è miscelare prima gli ingredienti liquidi, aggiungere poi le polveri e mescolare il tutto molto velocemente, senza lavorare troppo il composto.

Scopri come preparare il plumcake vegano seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta e il ciambellone senza uova e burro, i muffin vegani e la torta all'acqua al cacao.

Come preparare il plumcake vegano

Step 1

Step 1

Per preparare il plumcake vegano, raccogli in una ciotola il succo di frutta, la scorza di limone 1, l'eritritolo, l'olio di semi e il pizzico di sale.

Per preparare il plumcake vegano, raccogli in una ciotola il succo di frutta, la scorza di limone 1, l'eritritolo, l'olio di semi e il pizzico di sale.

Step 2

Step 2

Mescola velocemente il tutto, quindi aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati 2 e amalgamali al composto, senza lavorarlo troppo.

Mescola velocemente il tutto, quindi aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati 2 e amalgamali al composto, senza lavorarlo troppo.

Step 3

Step 3

Infine, unisci le gocce di cioccolato fondente 3, incorporandole sempre velocemente con la frusta.

Infine, unisci le gocce di cioccolato fondente 3, incorporandole sempre velocemente con la frusta.

Step 4

Step 4

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake da 20x10 cm foderato di carta forno, quindi distribuisci in superficie qualche altra goccia di cioccolato fondente 4.

Versa l'impasto in uno stampo da plumcake da 20×10 cm foderato di carta forno, quindi distribuisci in superficie qualche altra goccia di cioccolato fondente (4).

Step 5

Step 5

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino al termine del tempo. Quando sarà cotto, sforna il plumcake 5 e lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino al termine del tempo. Quando sarà cotto, sforna il plumcake 5 e lascialo raffreddare completamente prima di servirlo.

Step 6

Step 6

Il plumcake vegano è pronto per essere gustato 6.

Il plumcake vegano è pronto per essere gustato 6.

Consigli e conservazione

Se preferisci, puoi sostituire il succo di frutta senza zuccheri aggiunti con la stessa quantità di acqua naturale, oppure di bevanda vegetale del gusto che preferisci (soia, mandorle, cocco, riso, avena…). Inoltre, puoi profumare l'impasto con la scorza grattugiata di arancia, un pizzico di cannella in polvere o di cardamomo, oppure arricchirlo in superficie con mandorle a lamelle.

Il plumcake vegano si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 3-4 giorni al massimo.