Plumcake con cuore a sorpresa: la ricetta del dolce semplice e romantico
Il plumcake con cuore a sorpresa è un dolce delizioso e romantico, ideale per una colazione originale, il modo perfetto per festeggiare il giorno di San Valentino o da preparare per un anniversario o un'occasione speciale: la particolarità di questo plumcake è il cuore centrale che scoprirai a ogni fetta. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato una base di plumcake allo yogurt, da cui abbiamo prelevato una parte di impasto, che sarà colorata con colorante alimentare rosa o rosso, cotto per pochi minuti in forno e intagliato a forma di cuore con un tagliabiscotti. I cuori di impasto saranno poi allineati al centro dell'impasto crudo del plumcake, così si amalgameranno in cottura, regalandoci l'effetto sorpresa al taglio. Un dolce scenico ma semplice da preparare: ecco come realizzarlo passo passo per stupire chi ami.
Come preparare il plumcake con cuore a sorpresa
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero 1.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero 1.
Aggiungi lo yogurt, il burro fuso, l’essenza di vaniglia, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata, l’amido di mais, il lievito per dolci 2 e mescola con la frusta elettrica fino a formare un composto cremoso.
Aggiungi lo yogurt, il burro fuso, l’essenza di vaniglia, la scorza di limone grattugiata, la farina setacciata, l’amido di mais, il lievito per dolci 2 e mescola con la frusta elettrica fino a formare un composto cremoso.
Per realizzare i cuori: separa circa 300 ml dell’impasto, aggiungi il colorante alimentare rosso 3 e mescola.
Per realizzare i cuori: separa circa 300 ml dell’impasto, aggiungi il colorante alimentare rosso 3 e mescola.
Versalo nello stampo quadrato di 19x19 cm di diametro rivestito con carta forno 4 e cuoci in forno statico a 170 °C per 15 minuti.
Versalo nello stampo quadrato di 19×19 cm di diametro rivestito con carta forno (4) e cuoci in forno statico a 170 °C per 15 minuti.
Ricava dei cuori usando il tagliabiscotti 5.
Ricava dei cuori usando il tagliabiscotti 5.
Versa metà impasto chiaro nello stampo rettangolare (25x10 cm di diametro) e posiziona i cuori in fila 6.
Versa metà impasto chiaro nello stampo rettangolare (25×10 cm di diametro) e posiziona i cuori in fila (6).
Versa l’impasto restante sui cuori 7 e cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti.
Versa l’impasto restante sui cuori 7 e cuoci in forno a 180 °C per 40 minuti.
Fai raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo e taglialo a fette per mostrare la sorpresa 8.
Fai raffreddare il plumcake prima di toglierlo dallo stampo e taglialo a fette per mostrare la sorpresa 8.
Consigli
Per ottenere un effetto sorpresa perfetto al taglio, fai raffreddare bene il plumcake, così il cuore sarà ben delineato all'interno di ogni fetta.
Se preferisci puoi realizzare anche un plumcake al cioccolato: preleva l'impasto chiaro prima di aggiungere il cacao e procedi come da ricetta. Puoi comunque personalizzare il plumcake con gli abbinamenti che preferisci, l'importante è che gli impasti siano in contrasto tra loro per tonalità, così da ottenere l'effetto sorpresa finale.
Conservazione
Puoi conservare il plumcake con cuore a sorpresa per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o coperto con pellicola trasparente.
