ingredienti
La pizza dolce alla frutta è un dessert semplice e colorato, perfetto per sorprendere gli ospiti in poche e semplici mosse.
Si prepara con una base tonda bassa e fragrante, ottenuta amalgamando insieme burro, zucchero, farina, lievito in polvere e formaggio cremoso che, una volta cotta in forno in bianco, viene spalmata con un frosting al formaggio e decorata infine con tanta frutta fresca.
Noi abbiamo utilizzato fragole, kiwi, mirtilli e lamponi, ma, in base al gusto personale e alla disponibilità, puoi optare per banane, melone, pesche, albicocche, ciliegie, uva e tanto altro ancora.
Una volta pronta, puoi servire la pizza dolce alla frutta a fine pasto, oppure puoi consumarla a merenda per una pausa golosa.
Scopri come preparare la pizza dolce alla frutta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crostata di frutta e la torta macedonia, oppure cimentati con altri dolci con la frutta.
Come preparare la pizza dolce alla frutta
Per fare in casa la pizza dolce alla frutta, prepara per prima cosa la base: raccogli nel boccale di un mixer la farina con lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il burro freddo a cubetti, il formaggio cremoso 1 e l'estratto di vaniglia.
Per fare in casa la pizza dolce alla frutta, prepara per prima cosa la base: raccogli nel boccale di un mixer la farina con lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il burro freddo a cubetti, il formaggio cremoso 1 e l'estratto di vaniglia.
Frulla il tutto con brevi impulsi fino a ottenere un composto bricioloso 2.
Frulla il tutto con brevi impulsi fino a ottenere un composto bricioloso 2.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e prosegui a lavorare con le mani 3.
Trasferisci l'impasto in una ciotola e prosegui a lavorare con le mani 3.
Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e lascialo riposare in frigo, avvolto con pellicola trasparente 4, per circa 30 minuti.
Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e lascialo riposare in frigo, avvolto con pellicola trasparente 4, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il frosting al formaggio: disponi in una terrina il formaggio cremoso con il burro morbido, lo zucchero a velo 5 e l'estratto di vaniglia.
Nel frattempo, prepara il frosting al formaggio: disponi in una terrina il formaggio cremoso con il burro morbido, lo zucchero a velo 5 e l'estratto di vaniglia.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 6.
Lavora gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso 6.
Trascorso il tempo di riposo, cospargi l'impasto con un po' di farina e stendilo con un matterello su un piano di lavoro ben infarinato 7 fino a formare un disco da 28 cm di diametro.
Trascorso il tempo di riposo, cospargi l'impasto con un po' di farina e stendilo con un matterello su un piano di lavoro ben infarinato 7 fino a formare un disco da 28 cm di diametro.
Trasferisci il disco di pasta in una teglia per pizza della stessa dimensione, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta 8 e cuoci la base in forno preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.
Trasferisci il disco di pasta in una teglia per pizza della stessa dimensione, bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta 8 e cuoci la base in forno preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.
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Una volta pronta, sforno la pizza dolce 9 e fai raffreddare.
Una volta pronta, sforno la pizza dolce 9 e fai raffreddare.
Spalma quindi la base ormai fredda con il frosting al formaggio 10.
Spalma quindi la base ormai fredda con il frosting al formaggio 10.
Guarnisci la pizza dolce con mirtilli, lamponi, kiwi e fragole a fettine 11.
Guarnisci la pizza dolce con mirtilli, lamponi, kiwi e fragole a fettine 11.
Porta in tavola la pizza dolce alla frutta 12, tagliala a fette e servi.
Porta in tavola la pizza dolce alla frutta 12, tagliala a fette e servi.
Consigli
Se preferisci, puoi confezionare la base con l'impasto del pain brioche, oppure puoi optare per una pasta frolla senza uova.
A piacere puoi sostituire il frosting di burro, zucchero e formaggio con una crema pasticciera o di ricotta, oppure puoi spalmare la pizza dolce con la confettura di frutta del gusto preferito.
Per una resa ancora più golosa, puoi colare sulla pizza del cioccolato fondente fuso, oppure puoi cospargere il tutto, per una piacevole nota crunchy, con pistacchi tritati o mandorle a lamelle.
Se dovesse avanzare, la pizza dolce alla frutta si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
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