Piselli in padella: la ricetta del contorno semplice e veloce

I piselli in padella sono un contorno semplice e veloce che puoi realizzare in primavera, quando i piselli sono di stagione, ma che puoi preparare tutto l'anno, usando quelli surgelati o in barattolo di vetro. Per ottenere un contorno davvero saporito, ti basteranno solo: cipolla, olio extravergine di oliva, piselli, brodo vegetale, sale e pepe. In circa 15 minuti i tuoi piselli in padella saranno pronti per accompagnare secondi a base di carne, di pesce o di uova, ma sono ottimi anche per condire la pasta, realizzare un risotto o per impreziosire una semplice frittata. Ecco come prepararli in poco tempo.

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Come preparare i piselli in padella

Step 1

Step 1

Sbuccia la cipolla e affettala finemente 1.

Sbuccia la cipolla e affettala finemente 1.

Step 2

Step 2

In una padella, fai soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio, fino a quando diventa traslucida 2.

In una padella, fai soffriggere la cipolla con un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio, fino a quando diventa traslucida 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi i piselli e mescola per qualche minuto, in modo che si insaporiscano bene 3.

Aggiungi i piselli e mescola per qualche minuto, in modo che si insaporiscano bene 3.

Step 4

Step 4

Versa il brodo vegetale e regola di sale e pepe 4.

Versa il brodo vegetale e regola di sale e pepe 4.

Step 5

Step 5

Porta a ebollizione, copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti, finché i piselli saranno teneri e il liquido si sarà ridotto 5.

Porta a ebollizione, copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti, finché i piselli saranno teneri e il liquido si sarà ridotto 5.

Step 6

Step 6

Trasferisci in un piatto da portata e servi caldo 6.

Trasferisci in un piatto da portata e servi caldo 6.

Consigli e conservazione

Se preferisci, puoi rendere i tuoi piselli in padella ancora più saporiti, aggiungendo cubetti di prosciutto cotto, speck o pancetta, oppure puoi unire i funghi champignon o le patate, precedentemente lessate, sbucciate e tagliate a tocchetti. A piacere, puoi profumare il tutto con erbe aromatiche come basilico, prezzemolo, timo o menta fresca.

Puoi conservare i piselli in padella per 2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.