Pesche caramellate: la ricetta facile in padella

Le pesche caramellate sono un dessert estivo semplice e veloce, perfetto da gustare al naturale per merenda, ma anche da sistemare in una coppa da champagne, guarnire con una pallina di gelato alla vaniglia e amaretti sbriciolati, e servire poi a fine pasto in occasione di una cena con ospiti.

La ricetta è facilissima, si fa in padella e richiede solo tre ingredienti: pesche nettarine, preferibilmente biologiche, dolci e mature al punto giusto, zucchero di canna e liquore Marsala. Pronte in 5 minuti, sono ottime anche da impiegare per arricchire torte, cheesecake e crostate, oppure da aggiungere a una ciotolina di yogurt greco per una colazione golosa o un dolcetto leggero.

Scopri come preparare le pesche caramellate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le pesche sciroppate, le pesche ripiene e altri piatti a base di questo delizioso frutto estivo.

Come preparare le pesche caramellate

Step 1

Step 1

Per preparare le pesche caramellate, lava accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente, quindi elimina il nocciolo interno e taglia la polpa a fettine, senza rimuovere la buccia 1.

Per preparare le pesche caramellate, lava accuratamente i frutti sotto l'acqua corrente, quindi elimina il nocciolo interno e taglia la polpa a fettine, senza rimuovere la buccia 1.

Step 2

Step 2

Trasferisci le pesche in una pentola antiaderente capiente e versa lo zucchero di canna 2.

Trasferisci le pesche in una pentola antiaderente capiente e versa lo zucchero di canna 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi il Marsala 3.

Aggiungi il Marsala 3.

Step 4

Step 4

Accendi il fuoco e mescola per bene, poi porta il liquido al bollore 4.

Accendi il fuoco e mescola per bene, poi porta il liquido al bollore 4.

Step 5

Step 5

Cuoci per circa 5 minuti, finché l'alcol non sarà evaporato, lo zucchero caramellato e le pesche morbide 5.

Cuoci per circa 5 minuti, finché l'alcol non sarà evaporato, lo zucchero caramellato e le pesche morbide 5.

Step 6

Step 6

Le pesche caramellate in padella sono pronte 6.

Le pesche caramellate in padella sono pronte 6.

Step 7

Step 7

Puoi guarnirle a piacere con gli amaretti sbriciolati 7.

Puoi guarnirle a piacere con gli amaretti sbriciolati 7.

Step 8

Step 8

In alternativa, puoi sistemare le pesche caramellate in una coppa da champagne, aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia e completare con gli amaretti 8.

In alternativa, puoi sistemare le pesche caramellate in una coppa da champagne, aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia e completare con gli amaretti 8.

Consigli

Se desideri, puoi sostituire le nettarine con le pesche noci o le percoche. L'importante sarà acquistarle non troppo mature: in questo modo resteranno consistenti al morso e non si disferanno in cottura.

Puoi sostituire il marsala con una spruzzata di rum, oppure, se il dessert è destinato ai bambini, con del succo di arancia. Inoltre, è possibile aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella in polvere, per una resa ancora più profumata, sostituire gli amaretti con mandorle a lamelle e il gelato alla vaniglia con un ciuffo di panna montata.