ingredienti
La persian love cake è una torta golosa e profumatissima, preparata con un impasto a base di zucchero, olio extravergine di oliva, burro fuso, uova, yogurt bianco, farina 00 e di mandorle, semolino e lievito, aromatizzato con acqua di rose e cardamomo in polvere e guarnito in superficie con mandorle a lamelle. Una volta cotta, viene arricchita da uno sciroppo di miele, succo d'arancia, zafferano e pistacchi.
Il risultato è un dolce dalla fragranza irresistibilmente dolce e speziata, dal gusto delicato e dalla consistenza morbida e umida, perfetto da servire alla propria dolce metà nel giorno di San Valentino o da gustare per una colazione speciale insieme a un infuso caldo o una tazzina di caffè.
Piccola curiosità: si dice che la persian love cake fu inventata da un'umile donna persiana, innamorata follemente di un principe, per il quale preparò questo dessert inebriante. L'amato cadde ai suoi piedi, letteralmente rapito dal ghiotto incantesimo.
Scopri come preparare la persian love cake seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri dolci perfetti per la festa degli innamorati.
Come preparare la persian love cake
Per preparare la persian love cake, inizia raccogliendo in una ciotola capiente l'olio, il burro fuso e lo zucchero 1, quindi sbattili energicamente con una frusta fino a ottenere una miscela omogenea.
Per preparare la persian love cake, inizia raccogliendo in una ciotola capiente l'olio, il burro fuso e lo zucchero 1, quindi sbattili energicamente con una frusta fino a ottenere una miscela omogenea.
Sguscia e aggiungi anche le uova 2, proseguendo poi ad amalgamare con la frusta.
Sguscia e aggiungi anche le uova 2, proseguendo poi ad amalgamare con la frusta.
Unisci lo yogurt bianco al naturale 3 e incorporalo al resto degli ingredienti liquidi.
Unisci lo yogurt bianco al naturale 3 e incorporalo al resto degli ingredienti liquidi.
Profuma con acqua di rose e cardamomo in polvere 4.
Profuma con acqua di rose e cardamomo in polvere 4.
Con un colino a maglie fitte, setaccia farina, semolino e lievito per dolci direttamente nella ciotola con i liquidi. Completa poi con la farina di mandorle 5 e amalgama per bene il tutto con la frusta, incorporando le polveri ed evitando la formazione di grumi.
Con un colino a maglie fitte, setaccia farina, semolino e lievito per dolci direttamente nella ciotola con i liquidi. Completa poi con la farina di mandorle 5 e amalgama per bene il tutto con la frusta, incorporando le polveri ed evitando la formazione di grumi.
Versa l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro già imburrato e infarinato, quindi cospargi in superficie le mandorle a lamelle 6 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Versa l'impasto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro già imburrato e infarinato, quindi cospargi in superficie le mandorle a lamelle 6 e cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
Mentre la torta è in cottura, occupati dello sciroppo: raccogli il miele e il succo di arancia in un pentolino, mescola e portali al bollore. Aggiungi l'acqua di rose e lo zafferano in polvere 7 e mescola il tutto.
Mentre la torta è in cottura, occupati dello sciroppo: raccogli il miele e il succo di arancia in un pentolino, mescola e portali al bollore. Aggiungi l'acqua di rose e lo zafferano in polvere 7 e mescola il tutto.
Completa con i pistacchi sminuzzati 8, prosegui la cottura dello sciroppo per qualche altro secondo, poi allontana dai fornelli e tieni da parte.
Completa con i pistacchi sminuzzati 8, prosegui la cottura dello sciroppo per qualche altro secondo, poi allontana dai fornelli e tieni da parte.
Sforna la torta e lasciala intiepidire leggermente, quindi bucherella la superficie con uno stecchino di legno e versa lo sciroppo, che potrà così penetrare anche all'interno del dolce 9. Lascia riposare per 2-3 ore, quindi sforma, trasferisci su un piatto da portata e completa la decorazione con petali di rose eduli.
Sforna la torta e lasciala intiepidire leggermente, quindi bucherella la superficie con uno stecchino di legno e versa lo sciroppo, che potrà così penetrare anche all'interno del dolce 9. Lascia riposare per 2-3 ore, quindi sforma, trasferisci su un piatto da portata e completa la decorazione con petali di rose eduli.
La persian love cake è pronta per essere gustata 10.
La persian love cake è pronta per essere gustata 10.
Consigli
A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con cannella in polvere, un pizzico di noce moscata o i semi di una bacca di vaniglia, per una fragranza ancora più intensa e avvolgente. Se preferisci, puoi omettere lo sciroppo e spolverizzare il dolce con semplice zucchero a velo.
Conservazione
La persian love cake si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 4-5 giorni al massimo.
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