ingredienti
Le patate novelle al timo di Persegani sono una ricetta tratta dal libro "Il pranzo della domenica" del cuoco Daniele Persegani, noto personaggio televisivo e volto amato del programma È sempre mezzogiorno. Si prepara in pochi minuti con patate novelle, tipologia dalla buccia sottile, prima lessate in acqua bollente, poi condite con rametti di timo, rosmarino, aglio, sale, pangrattato e olio e ripassate in forno fino a doratura.
Il risultato è un contorno incredibilmente profumato e super gustoso, perfetto per qualsiasi pranzo in famiglia o cena con gli amici, da abbinare a secondi piatti di carne tipo pollo arrosto, salsicce in padella e roast beef, ma anche pesce, come salmone al cartoccio, pesce spada alla piastra, calamari ripieni e così via.
Scopri come preparare le patate novelle al timo di Persegani seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche gli ziti in teglia con ragù dell'orto e gli gnocchetti con le cozze dello chef.
Come preparare le patate novelle al timo di Persegani
Per preparare le patate novelle al timo di Persegani, inizia lavando delicatamente i tuberi per eliminare impurità e residui terrosi, quindi sistemali in una pentola, coprili di acqua 1, unisci un pizzico di sale e lessali per 7-8 minuti a partire dal bollore. Scola le patate quando saranno sufficientemente tenere da essere infilzate con i rebbi di una forchetta.
Per preparare le patate novelle al timo di Persegani, inizia lavando delicatamente i tuberi per eliminare impurità e residui terrosi, quindi sistemali in una pentola, coprili di acqua 1, unisci un pizzico di sale e lessali per 7-8 minuti a partire dal bollore. Scola le patate quando saranno sufficientemente tenere da essere infilzate con i rebbi di una forchetta.
Trasferisci le patate novelle in una ciotola e unisci i rametti di timo e rosmarino, quindi aggiungi anche lo spicchio d'aglio pelato 2.
Trasferisci le patate novelle in una ciotola e unisci i rametti di timo e rosmarino, quindi aggiungi anche lo spicchio d'aglio pelato 2.
Unisci il pangrattato, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva 3, poi mescola il tutto con un cucchiaio per distribuire per bene il condimento.
Unisci il pangrattato, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva 3, poi mescola il tutto con un cucchiaio per distribuire per bene il condimento.
Trasferisci patate e condimento in una pirofila 4 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti o finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
Trasferisci patate e condimento in una pirofila 4 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-15 minuti o finché non saranno dorate e leggermente croccanti.
Le patate novelle al timo di Persegani sono pronte: portale in tavola 5 e gustale ben calde.
Le patate novelle al timo di Persegani sono pronte: portale in tavola 5 e gustale ben calde.
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