Pasta tonno e ricotta

La pasta tonno e ricotta è un primo piatto preparato con fusilli lessati al dente e mantecati con una crema a base di ricotta vaccina, tonno sott'olio sbriciolato, cipollotto, basilico fresco, sale e pepe. Versatile e gustosa, è facilissima da preparare anche da chi non ha troppa dimestichezza ai fornelli.

Una volta pronta, sarà perfetta da portare in tavola ben calda per un pranzo espresso in famiglia o una cena informale con gli amici: conquisterà ogni tuo ospite sin dal primo assaggio.

Scopri come preparare la pasta tonno e ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta tonno e cipolla e la pasta tonno e peperoni.

Come preparare la pasta tonno e ricotta

Step 1

Step 1

Per preparare la pasta tonno e ricotta, inizia raccogliendo la ricotta in una ciotola, poi lavorala con un cucchiaio per ammorbidirla e ridurla in crema 1.

Per preparare la pasta tonno e ricotta, inizia raccogliendo la ricotta in una ciotola, poi lavorala con un cucchiaio per ammorbidirla e ridurla in crema 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la parte bianca del cipollotto ridotta a rondelle sottili, il tonno sott'olio sgocciolato e sminuzzato, il basilico fresco spezzettato, il sale e il pepe. Infine, versa a filo l'olio 2.

Aggiungi la parte bianca del cipollotto ridotta a rondelle sottili, il tonno sott'olio sgocciolato e sminuzzato, il basilico fresco spezzettato, il sale e il pepe. Infine, versa a filo l'olio 2.

Step 3

Step 3

Mescola accuratamente tutti gli ingredienti, fino a ottenere una crema omogenea 3. Tienila da parte e, nel frattempo, porta sul fuoco una pentola colma d'acqua, portala al bollore, unisci una presa di sale e tuffa i fusilli.

Mescola accuratamente tutti gli ingredienti, fino a ottenere una crema omogenea 3. Tienila da parte e, nel frattempo, porta sul fuoco una pentola colma d'acqua, portala al bollore, unisci una presa di sale e tuffa i fusilli.

Step 4

Step 4

Scola la pasta leggermente al dente e trasferiscila nella ciotola con la crema di ricotta 4, unendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura così da stemperare il condimento.

Scola la pasta leggermente al dente e trasferiscila nella ciotola con la crema di ricotta 4, unendo anche qualche cucchiaio di acqua di cottura così da stemperare il condimento.

Step 5

Step 5

Manteca il tutto finché la crema non sarà ben distribuita 5. Distribuisci la pasta nei piatti individuali e completa con una spolverizzata di pepe e un po' di basilico spezzettato.

Manteca il tutto finché la crema non sarà ben distribuita 5. Distribuisci la pasta nei piatti individuali e completa con una spolverizzata di pepe e un po' di basilico spezzettato.

Step 6

Step 6

La pasta tonno e ricotta è pronta: portala in tavola e gustala, ben calda 6.

La pasta tonno e ricotta è pronta: portala in tavola e gustala, ben calda 6.

Consigli

Per un risultato impeccabile, ti suggeriamo di acquistare dei filetti di tonno conservati in barattolo di vetro e di ottima qualità; in alternativa, puoi utilizzare lo sgombro oppure il salmone affumicato. Quanto alla pasta, andrà benissimo qualsiasi formato di tuo gradimento, anche lungo, tipo spaghetti, linguine o bavette.

A piacere, puoi sostituire la ricotta con un altro formaggio cremoso, tipo robiola, stracchino, squacquerone e crescenza, omettere il cipollotto e aggiungere, invece, olive nere snocciolate, una manciata di capperi dissalati, pomodori secchi sott'olio, zucchine trifolate e così via.