Pasta popcorn: la ricetta dello snack croccante e originale

La pasta popcorn è uno snack sfizioso e originale, da sgranocchiare per una pausa in compagnia, al posto dei classici popcorn. Per realizzarla abbiamo utilizzato le mafaldine, ma puoi usare anche i fusilli o le farfalle: la pasta sarà prima cotta in acqua bollente, scolata, cotta in forno a bassa temperatura e, infine, fritta in olio bollente. A fine preparazione otterrai una pasta croccante e stuzzicante, che abbiamo accompagnato con un pesto di basilico e ricotta, ma che puoi servire con le salse che più ti piacciono. Ecco come prepararla.

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Come preparare la pasta popcorn

Step 1

Step 1

Fai bollire l’acqua con un poco di sale nella pentola. Aggiungi le mafaldine e fai cuocere per 13 minuti 1. Toglile dal fuoco e scolale.

Fai bollire l’acqua con un poco di sale nella pentola. Aggiungi le mafaldine e fai cuocere per 13 minuti 1. Toglile dal fuoco e scolale.

Step 2

Step 2

Trasferisci la pasta nell’acqua fredda per farla raffreddare 2.

Trasferisci la pasta nell’acqua fredda per farla raffreddare 2.

Step 3

Step 3

Disponi la pasta sulla teglia e trasferisci in forno statico a 80 °C per 120 minuti 3.

Disponi la pasta sulla teglia e trasferisci in forno statico a 80 °C per 120 minuti 3.

Step 4

Step 4

Metti nel robot da cucina l’aglio, il basilico, il parmigiano, le mandorle, l’olio extravergine d’oliva 4 e frulla tutto assieme.

Metti nel robot da cucina l’aglio, il basilico, il parmigiano, le mandorle, l’olio extravergine d’oliva 4 e frulla tutto assieme.

Step 5

Step 5

Aggiungi il pecorino, la ricotta e continua a mescolare per fare il pesto 5.

Aggiungi il pecorino, la ricotta e continua a mescolare per fare il pesto 5.

Step 6

Step 6

Scalda l’olio nella padella e friggi la pasta fino alla doratura 6. Scolala e sistemala su un piatto rivestito con carta da cucina.

Scalda l’olio nella padella e friggi la pasta fino alla doratura 6. Scolala e sistemala su un piatto rivestito con carta da cucina.

Step 7

Step 7

Servi la pasta fritta con il pesto o gustala come più ti piace 7.

Servi la pasta fritta con il pesto o gustala come più ti piace 7.