Pasta panna e gamberetti: la ricetta del primo di pesce cremoso e veloce

La pasta panna e gamberetti è un primo di mare cremoso e saporito, preparato con una manciata di ingredienti: pomodorini freschi, cipolla, gamberetti, panna fresca liquida e la pasta del formato preferito. Si tratta di una ricetta perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione, ma si vuole comunque portare in tavola un piatto gustosissimo, che piacerà a grandi e piccini.

Il segreto per una riuscita impeccabile è cuocere il condimento su fiamma medio-bassa e aggiungere la panna solo alla fine, affinché resti cremosa e non si rapprenda; la cottura della pasta, inoltre, deve avvenire nella stessa acqua in cui sono stati lessati i crostacei. Noi abbiamo optato per le penne rigate, ma andranno benissimo fusilli, farfalle o tagliatelle all'uovo.

Scopri come preparare la pasta panna e gamberetti seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le penne panna e salmone.

Come preparare la pasta con panna e gamberetti

Step 1

Step 1

Per preparare la pasta panna e gamberetti, innanzitutto lava i pomodorini e riducili a tocchetti 1.

Per preparare la pasta panna e gamberetti, innanzitutto lava i pomodorini e riducili a tocchetti 1.

Step 2

Step 2

Trita finemente la cipolla, quindi falla soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi poi i pomodorini 2 e lasciali cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi e avranno rilasciato un fragrante sughetto. Regola di sale e pepe e tieni da parte.

Trita finemente la cipolla, quindi falla soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi poi i pomodorini 2 e lasciali cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi e avranno rilasciato un fragrante sughetto. Regola di sale e pepe e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Scotta i gamberetti in abbondante acqua salata per circa 3 minuti, poi scolali 3.

Scotta i gamberetti in abbondante acqua salata per circa 3 minuti, poi scolali 3.

Step 4

Step 4

Uniscili al sughetto di pomodoro e aggiungi un mestolo di acqua di cottura dei gamberetti 4.

Uniscili al sughetto di pomodoro e aggiungi un mestolo di acqua di cottura dei gamberetti 4.

Step 5

Step 5

Mescola il tutto 5 e cuoci per 5 minuti.

Mescola il tutto 5 e cuoci per 5 minuti.

Step 6

Step 6

Unisci al sughetto la panna da cucina 6 e amalgama per bene.

Unisci al sughetto la panna da cucina 6 e amalgama per bene.

Step 7

Step 7

Lessa la pasta nell'acqua di cottura utilizzata per i gamberetti, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 7.

Lessa la pasta nell'acqua di cottura utilizzata per i gamberetti, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento 7.

Step 8

Step 8

Completa con il prezzemolo tritato e la paprica in polvere 8.

Completa con il prezzemolo tritato e la paprica in polvere 8.

Step 9

Step 9

Manteca per bene il tutto 9 e distribuisci nei piatti individuali.

Manteca per bene il tutto 9 e distribuisci nei piatti individuali.

Step 10

Step 10

La pasta panna e gamberetti è pronta: guarniscila con del prezzemolo fresco tritato 10 e gustala subito, calda e cremosa.

La pasta panna e gamberetti è pronta: guarniscila con del prezzemolo fresco tritato 10 e gustala subito, calda e cremosa.

Consigli

A piacere, puoi sostituire i pomodorini freschi con i pelati o con un po' di passata di pomodoro; in alternativa, per una variante in bianco, basterà ometterli del tutto. Inoltre, puoi sostituire i gamberetti con gamberoni o mazzancolle. Quanto alla panna, andrà benissimo quella vegetale, per rendere il piatto adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

Puoi aggiungere al soffritto del peperoncino fresco o secco sminuzzato e completare la pietanza con la scorza grattugiata di un limone biologico.