ingredienti
La pasta mortadella e pistacchi è un primo piatto facile e saporito, pronto in pochissimi minuti: occorrerà, infatti, giusto il tempo di lessare la pasta fresca al dente, per poi scolarla e mantecarla direttamente in padella con il sughetto a base di mortadella a cubetti ben rosolata, formaggio spalmabile e un soffritto di olio e cipolla. Non rimarrà che cospargere il tutto di granella di pistacchi e il gioco è fatto.
Il risultato è una pietanza ultra cremosa, perfetta da servire per un pranzo espresso adatto a tutta la famiglia o per una cena conviviale con gli amici. A piacere, puoi aggiungere un cucchiaio abbondante di pesto di pistacchi, sostituire la mortadella con speck a listerelle oppure omettere del tutto il salume, per una portata adatta anche a ospiti vegetariani.
Quanto alla pasta, noi abbiamo optato per le trofie, ma andranno benissimo anche orecchiette, strozzapreti, maccheroncini al ferretto e così via.
Scopri come preparare la pasta mortadella e pistacchi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta con crema di pistacchi e i fagottini di mortadella.
Come preparare la pasta mortadella e pistacchi
Per preparare la pasta mortadella e pistacchi, innanzitutto porta al bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi tuffa la pasta fresca scelta 1 e inizia la cottura.
Per preparare la pasta mortadella e pistacchi, innanzitutto porta al bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente, poi tuffa la pasta fresca scelta 1 e inizia la cottura.
In una padella dai bordi alti, scalda un filo d'olio, aggiungi la cipolla tritata finemente 2 e lasciala soffriggere per un paio di minuti.
In una padella dai bordi alti, scalda un filo d'olio, aggiungi la cipolla tritata finemente 2 e lasciala soffriggere per un paio di minuti.
Unisci la mortadella ridotta a dadini 3 e falla rosolare per bene, finché non sarà leggermente croccante.
Unisci la mortadella ridotta a dadini 3 e falla rosolare per bene, finché non sarà leggermente croccante.
Metti in padella anche il formaggio cremoso e versa un po' di acqua di cottura della pasta 4, quindi mescola fino a ottenere una cremina omogenea.
Metti in padella anche il formaggio cremoso e versa un po' di acqua di cottura della pasta 4, quindi mescola fino a ottenere una cremina omogenea.
Scola la pasta direttamente nel tegame con il condimento 5 e fai mantecare per un paio di minuti, finché la cremina non l'avvolgerà completamente.
Scola la pasta direttamente nel tegame con il condimento 5 e fai mantecare per un paio di minuti, finché la cremina non l'avvolgerà completamente.
Completa con la granella di pistacchi 6.
Completa con la granella di pistacchi 6.
La pasta mortadella e pistacchi è pronta per essere servita 7.
La pasta mortadella e pistacchi è pronta per essere servita 7.
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