Pasta crema di noci e speck: la ricetta del primo cremoso e gustoso

La pasta crema di noci e speck è un primo piatto cremoso e goloso, ideale per deliziare i nostri ospiti in occasione di un pranzo o una cena speciale. Semplice e veloce da realizzare, è indicata anche per un pasto veloce o per chi desidera una pietanza soddisfacente, ma leggera sul piano calorico: la nostra crema di noci, così delicata e dolce, non contiene panna o burro, ma prevede l'utilizzo del formaggio spalmabile e del latte; accompagnata a delle listerelle di speck tostate in padella, si trasforma nel delizioso condimento per le trofie pugliesi.

La sapidità dell'insaccato controbilancia la dolcezza della crema di noci, per un risultato finale equilibrato e al tempo stesso molto saporito. La ricetta può essere personalizzata o modificata a vostro piacimento: potete sostituire le trofie pugliesi con i fusilli bucati, le casarecce o i mezzi rigatoni; al posto dello speck, potete utilizzare il guanciale o il prosciutto crudo, sempre tagliato a listerelle e rosolato in padella con un filo di olio. Lo stesso dicasi per il formaggio spalmabile, facilmente sostituibile con il caprino o la robiola, per un piatto ancora più ricco e corposo.

Se desiderate ottenere una variante vegana, sostituite il formaggio spalmabile con un prodotto vegan a base di anacardi e il latte vaccino con una bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti, per esempio di soia o alle mandorle: otterrete comunque una crema sapida e squisita. Scoprite come realizzare questa deliziosa ricetta seguendo passo passo le nostre indicazioni.

Come preparare la pasta crema di noci e speck

Step 1

Step 1

Versate il latte in un mixer da cucina 1.

Versate il latte in un mixer da cucina 1.

Step 2

Step 2

Unite il formaggio spalmabile 2.

Unite il formaggio spalmabile 2.

Step 3

Step 3

Aggiungete le noci 3.

Aggiungete le noci 3.

Step 4

Step 4

Frullate il tutto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4.

Frullate il tutto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea 4.

Step 5

Step 5

Versate la crema in una ciotolina 5.

Versate la crema in una ciotolina 5.

Step 6

Step 6

Aggiustate di sale e di pepe 6.

Aggiustate di sale e di pepe 6.

Step 7

Step 7

Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata 7.

Lessate la pasta in acqua bollente e leggermente salata 7.

Step 8

Step 8

Nel frattempo, mettete in una padella lo speck con un filo di olio extravergine di oliva 8.

Nel frattempo, mettete in una padella lo speck con un filo di olio extravergine di oliva 8.

Step 9

Step 9

Fate rosolare per qualche minuto 9.

Fate rosolare per qualche minuto 9.

Step 10

Step 10

Unite la crema di noci 10.

Unite la crema di noci 10.

Step 11

Step 11

Versate un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamate per bene 11.

Versate un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgamate per bene 11.

Step 12

Step 12

Scolate la pasta al dente e aggiungetela direttamente in padella 12.

Scolate la pasta al dente e aggiungetela direttamente in padella 12.

Step 13

Step 13

Cospargete con il parmigiano grattugiato 13.

Cospargete con il parmigiano grattugiato 13.

Step 14

Step 14

Mantecate per qualche minuto a fuoco vivace 14.

Mantecate per qualche minuto a fuoco vivace 14.

Step 15

Step 15

Impiattate e servite ancora calda 15.

Impiattate e servite ancora calda 15.

Conservazione

La pasta crema di noci e speck può essere conservata in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1-2 giorni.