Pasta con la verza: la ricetta del primo piatto perfetto per l’inverno

La pasta con la verza è un primo facile e veloce, preparato con un condimento semplice, ma ricco di gusto, perfetto per accogliere le mezze maniche rigate, a base di verza stufata, aglio, olio, peperoncino, olive taggiasche snocciolate, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

Ideale da portare in tavola in inverno per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia, la pasta con la verza è un'ottima alternativa a ricette più elaborate con protagonista questo versatile ortaggio ricco di proprietà benefiche, come riso e verza, la zuppa di verza o gli involtini ripieni di carne, formaggio e patate.

Noi abbiamo utilizzato le mezze maniche rigate ma, se preferisci, puoi optare per i fusilli, i rigatoni o altro formato di pasta corta presente in dispensa.

Scopri come preparare la pasta con la verza seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con la verza, prova anche le polpette di verza e la verza al forno.

Come preparare la pasta con la verza

Step 1

Step 1

Per preparare la pasta con la verza, monda per prima cosa la verza ed elimina le foglie esterne più dure 1.

Per preparare la pasta con la verza, monda per prima cosa la verza ed elimina le foglie esterne più dure 1.

Step 2

Step 2

Taglia la verza in striscioline 2.

Taglia la verza in striscioline 2.

Step 3

Step 3

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella capiente, quindi unisci i capperi, lo spicchio d'aglio, le olive taggiasche e il peperoncino a rondelle 3 e fai insaporire per 3-4 minuti.

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella capiente, quindi unisci i capperi, lo spicchio d'aglio, le olive taggiasche e il peperoncino a rondelle 3 e fai insaporire per 3-4 minuti.

Step 4

Step 4

Elimina quindi l'aglio, aggiungi la verza, versa l'acqua 4 e aggiusta di sale.

Elimina quindi l'aglio, aggiungi la verza, versa l'acqua 4 e aggiusta di sale.

Step 5

Step 5

Lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto 5.

Lascia cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto 5.

Step 6

Step 6

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, quindi scolala al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento insieme a un mestolino di liquido di cottura 6.

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, quindi scolala al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento insieme a un mestolino di liquido di cottura 6.

Step 7

Step 7

Manteca con cura con un mestolo di legno 7.

Manteca con cura con un mestolo di legno 7.

Step 8

Step 8

Distribuisci la pasta con la verza sui piatti individuali, completa con un trito di prezzemolo fresco e una spolverizzata di parmigiano grattugiato 8, porta in tavola e servi.

Distribuisci la pasta con la verza sui piatti individuali, completa con un trito di prezzemolo fresco e una spolverizzata di parmigiano grattugiato 8, porta in tavola e servi.

Consigli

La pasta con la verza si presta a numerose varianti: si può arricchire con della salsiccia sgranata e sbriciolata, con della pancetta a dadini oppure, per un risultato goloso e filante, con pezzettini di scamorza affumicata.

Per una versione in rosso puoi aggiungere un po' di passata di pomodoro, oppure puoi speziare il tutto con un pizzico di curcuma o con una macinata di pepe in grani.