ingredienti
La pasta alla diavola è un primo piatto della tradizione italiana, simile alle penne all'arrabbiata. Si prepara con un sugo di pomodori pelati, olio, aglio e peperoncino, ma con l'aggiunta di salame piccante a listerelle, origano essiccato e mozzarella a cubetti. Il nome è ispirato alla celebre pizza, tra le più amate al mondo.
Si tratta di una ricetta velocissima, perfetta per chi ha poco tempo a disposizione, ma desidera comunque portare in tavola una pietanza gustosa e fragrante, ideale per qualsiasi pranzo e cena in famiglia o con gli amici. Noi abbiamo usato gli spaghetti, ma puoi optare per qualsiasi formato di pasta corta o lunga di tuo gradimento: penne rigate, fusilli, rigatoni, bucatini, tonnarelli… Inoltre, puoi regolare il grado di piccantezza a seconda dei tuoi gusti, aumentando o diminuendo la dose di peperoncino.
Scopri come preparare la pasta alla diavola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta con la ‘nduja, la pasta alla calabrese e gli spaghetti alla corte d'assise.
Come preparare la pasta alla diavola
Per preparare la pasta alla diavola, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma d'acqua e porta quest'ultima al bollore e aggiungi una presa di sale. Nel frattempo, in un tegame capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio pelato 1.
Per preparare la pasta alla diavola, innanzitutto sistema sul fuoco una pentola colma d'acqua e porta quest'ultima al bollore e aggiungi una presa di sale. Nel frattempo, in un tegame capiente, scalda un filo d'olio e aggiungi uno spicchio d'aglio pelato 1.
Unisci i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta, profuma con l'origano essiccato 2 e cuoci per una decina di minuti.
Unisci i pomodori pelati, schiacciali con una forchetta, profuma con l'origano essiccato 2 e cuoci per una decina di minuti.
Nel mentre, taglia a listerelle il salame piccante, riduci la mozzarella a cubetti e trita grossolanamente il peperoncino 3.
Nel mentre, taglia a listerelle il salame piccante, riduci la mozzarella a cubetti e trita grossolanamente il peperoncino 3.
Lessa la pasta nell'acqua bollente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di pomodoro 4.
Lessa la pasta nell'acqua bollente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo di pomodoro 4.
Unisci anche il salame piccante 5.
Unisci anche il salame piccante 5.
Manteca per bene il tutto e lascia insaporire 6.
Manteca per bene il tutto e lascia insaporire 6.
Infine, distribuisci la pasta nei piatti individuali, coprila con il suo sugo, quindi completala con i cubetti di mozzarella e con il peperoncino tritato 7.
Infine, distribuisci la pasta nei piatti individuali, coprila con il suo sugo, quindi completala con i cubetti di mozzarella e con il peperoncino tritato 7.
La pasta alla diavola è pronta per essere gustata 8.
La pasta alla diavola è pronta per essere gustata 8.
Consigli
A piacere, puoi sostituire i pelati con la passata di pomodoro, usare basilico fresco al posto dell'origano essiccato e optare per il salame dolce invece di quello piccante. Inoltre, puoi preferire alla mozzarella il caciocavallo, la scamorza o la provola alla mozzarella.
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