ingredienti
Il pane in friggitrice ad aria è una ricetta facilissima e veloce, la soluzione ideale per chi vuole ottenere un lievitato croccante fuori e soffice dentro senza bisogno di accendere il forno.
Semplice e alla portata di tutti, si prepara con un impasto a base di semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito di birra disidratato e sale che non richiede particolari accortezze nella fase di lavorazione, ma solo 2 ore e 1/2 di lievitazione per un risultato dorato e fragrante proprio come quello del panificio.
Per una riuscita ottimale, ricordati di preriscaldare l'air fryer prima di inserire il pane nel cestello dell'elettrodomestico e di rigirare poi la pagnotta, dopo i primi 30 minuti, per garantire una cottura uniforme su entrambi i lati.
Scopri come preparare il pane in friggitrice ad aria seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami questo metodo di cottura, prova altre ricette con la friggitrice ad aria.
Come preparare il pane in friggitrice ad aria
Per preparare il pane in friggitrice ad aria, raccogli per prima cosa la semola rimacinata di grano duro in una ciotola capiente e sbriciola il lievito di birra fresco 1.
Per preparare il pane in friggitrice ad aria, raccogli per prima cosa la semola rimacinata di grano duro in una ciotola capiente e sbriciola il lievito di birra fresco 1.
Versa l'acqua tiepida 2.
Versa l'acqua tiepida 2.
Amalgama per bene con un cucchiaio fino a incorporare tutto il liquido 3.
Amalgama per bene con un cucchiaio fino a incorporare tutto il liquido 3.
Aggiungi il sale 4.
Aggiungi il sale 4.
Prosegui a impastare per qualche istante ancora, quindi lascia riposare il composto ottenuto a temperatura ambiente per circa 20 minuti 5.
Prosegui a impastare per qualche istante ancora, quindi lascia riposare il composto ottenuto a temperatura ambiente per circa 20 minuti 5.
Trascorso il tempo, rovescia l'impasto su un piano di lavoro infarinato 6.
Trascorso il tempo, rovescia l'impasto su un piano di lavoro infarinato 6.
Amalgama con le mani fino a ottenere un panetto liscio ed elastico 7, quindi lascia riposare per altri 10 minuti.
Amalgama con le mani fino a ottenere un panetto liscio ed elastico 7, quindi lascia riposare per altri 10 minuti.
A questo punto, dividi l'impasto in due parti uguali 8.
A questo punto, dividi l'impasto in due parti uguali 8.
Forma con ciascun panetto un disco leggermente schiacciato 9.
Forma con ciascun panetto un disco leggermente schiacciato 9.
Arrotola l'impasto su se stesso 10.
Arrotola l'impasto su se stesso 10.
Forma una sorta di filoncino 11.
Forma una sorta di filoncino 11.
Piega il filone su se stesso a partire dal lato corto 12.
Piega il filone su se stesso a partire dal lato corto 12.
Realizza una pagnotta 13 e procedi allo stesso modo con l'impasto rimanente.
Realizza una pagnotta 13 e procedi allo stesso modo con l'impasto rimanente.
Sistema le due pagnotte preparate su una teglia, rivestita con carta forno e spolverizzata con la semola 14, quindi copri con un telo di cotone umido e lascia riposare per circa un paio d'ore.
Sistema le due pagnotte preparate su una teglia, rivestita con carta forno e spolverizzata con la semola 14, quindi copri con un telo di cotone umido e lascia riposare per circa un paio d'ore.
Trascorso il tempo, preriscalda l'air fryer a 200 °C per 5 minuti, quindi sistema una delle due pagnotte sull'apposita carta forno per friggitrice ad aria 15.
Trascorso il tempo, preriscalda l'air fryer a 200 °C per 5 minuti, quindi sistema una delle due pagnotte sull'apposita carta forno per friggitrice ad aria 15.
Decora la pagnotta effettuando dei tagli in superficie con una rondella a lama liscia 16.
Decora la pagnotta effettuando dei tagli in superficie con una rondella a lama liscia 16.
Adagia il pane con tutta la carta forno nel cestello della friggitrice ad aria 17 e aziona l'elettrodomestico a 180 °C per 40-45 minuti, avendo cura di rigirare la pagnotta dopo la prima mezz'ora.
Adagia il pane con tutta la carta forno nel cestello della friggitrice ad aria 17 e aziona l'elettrodomestico a 180 °C per 40-45 minuti, avendo cura di rigirare la pagnotta dopo la prima mezz'ora.
Una volta cotto, estrai il pane 18.
Una volta cotto, estrai il pane 18.
Procedi allo stesso modo con la cottura della seconda pagnotta 19.
Procedi allo stesso modo con la cottura della seconda pagnotta 19.
Sistema le pagnotte su un tagliere e lasciale raffreddare completamente 20.
Sistema le pagnotte su un tagliere e lasciale raffreddare completamente 20.
Taglia quindi il pane in friggitrice ad aria a fette 21, porta in tavola e servi.
Taglia quindi il pane in friggitrice ad aria a fette 21, porta in tavola e servi.
Consigli
Con le dosi indicate otterrai circa 2 pagnotte da 500 gr ciascuna. Se desideri una crosta più croccante puoi cuocere il pane in friggitrice ad aria a 200 °C per 45 minuti, sempre avendo l'accortezza di rigirarlo dopo la prima mezz'ora oppure, se preferisci, puoi metterlo in forno ventilato a 200 °C per i primi 20 minuti e abbassare poi la temperatura a 180 °C per i 20 minuti restanti.
Il pane in friggitrice ad aria si conserva a temperatura ambiente, ben chiuso in un sacchetto di carta per alimenti, per 2-3 giorni massimo. In alternativa puoi tagliarlo a fette, trasferirlo in freezer e scongelarlo all'occorrenza.
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