ingredienti
Il pane con lievito istantaneo è un prodotto da forno facile e veloce da preparare, senza lievito di birra, ideale per chi ha poco tempo o non vuole attendere le ore di riposo necessarie per la preparazione del pane casereccio tradizionale. Conosciuto anche come "pane senza lievitazione", è caratterizzato da una mollica morbida e leggermente umida, con un'alveolatura fitta, che ricorda quella del soda bread.
Per confezionarlo, ti occorreranno farina debole, acqua, sale, zucchero e lievito istantaneo per torte salate: basterà impastarli molto rapidamente, senza lavorare troppo il composto, poi dividere quest'ultimo in filoncini, trasferirli su una teglia e infornarli a una temperatura alta per circa 35 minuti, finché non presenteranno una crosta croccante e dorata.
Una volta pronto, questo pane fragrante e saporito sarà perfetto da portare in tavola per accompagnare secondi e contorni di ogni genere, ma anche da tagliare a metà e imbottire con salumi, formaggi, verdure grigliate o hummus di legumi, per un pranzo espresso ma appagante.
Scopri come preparare il pane con lievito istantaneo seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i panini al cucchiaio e la focaccia senza lievito.
Come preparare il pane con lievito istantaneo
Raccogli in una ciotola capiente la farina, il lievito istantaneo per torte salate, lo zucchero e il sale 1.
Raccogli in una ciotola capiente la farina, il lievito istantaneo per torte salate, lo zucchero e il sale 1.
Miscela le polveri con una frusta, quindi versa l'acqua a temperatura ambiente 2.
Miscela le polveri con una frusta, quindi versa l'acqua a temperatura ambiente 2.
Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso 3.
Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso 3.
Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata, quindi piegalo su se stesso un paio di volte, compattandolo 4.
Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata, quindi piegalo su se stesso un paio di volte, compattandolo 4.
Quando l'impasto non risulterà più appiccicoso, dividilo in tre porzioni di uguale peso 5.
Quando l'impasto non risulterà più appiccicoso, dividilo in tre porzioni di uguale peso 5.
Allunga e appiattisci delicatamente ogni porzione, poi arrotola il rettangolino ottenuto su se stesso 6, ottenendo dei cilindri piuttosto compatti. Allunga ogni cilindro modellandolo con le mani.
Allunga e appiattisci delicatamente ogni porzione, poi arrotola il rettangolino ottenuto su se stesso 6, ottenendo dei cilindri piuttosto compatti. Allunga ogni cilindro modellandolo con le mani.
Sistema i filoncini ottenuti su una teglia foderata di carta forno 7.
Sistema i filoncini ottenuti su una teglia foderata di carta forno 7.
Cuoci i filoncini in forno statico caldo a 200 °C per 35 minuti, o finché non risulteranno ben dorati e croccanti esternamente. A quel punto, sfornali e lasciali intiepidire 8.
Cuoci i filoncini in forno statico caldo a 200 °C per 35 minuti, o finché non risulteranno ben dorati e croccanti esternamente. A quel punto, sfornali e lasciali intiepidire 8.
Il pane con lievito istantaneo è pronto per essere gustato 9.
Il pane con lievito istantaneo è pronto per essere gustato 9.
Consigli e conservazione
Per un risultato più rustico, puoi sostituire metà dose di farina 00 con semola rimacinata o con farina integrale.
A piacere, è possibile arricchire l'impasto con olive nere o verdi snocciolate e tagliate a rondelle, gherigli di noce spezzettati, una manciata di semini misti o un pizzico di curcuma in polvere.
Il pane con lievito istantaneo si conserva a temperatura ambiente, ben chiuso in un sacchetto per alimenti, per 2 giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarlo, già tagliato a fette.
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