ingredienti
L'oyakodon è una ricetta tipica giapponese, una variante del donburi (letteralmente, "scodella") a base di riso gohan, pollo e uova strapazzate, lasciate morbide e cremose. È conosciuto anche come oyako donburi, ovvero "genitori e figli", in riferimento agli ingredienti utilizzati.
Pronto in poco tempo, è perfetto da servire come piatto unico ricco e gustoso per un pranzo in famiglia, o anche per una cena a tema con gli amici, accompagnato da altre specialità nipponiche.
Noi lo abbiamo guarnito con un ciuffetto di prezzemolo, ma, a piacere, puoi cospargere in superficie la parte verde di un cipollotto tritata finemente, dell'erba cipollina cinese sminuzzata, una manciata di semini di sesamo neri o delle arachidi tostate, per una sfiziosissima nota croccante.
Scopri come preparare l'oyakodon seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il katsudon, il tamagoyaki, il sukiyaki e il ramen.
Come preparare l'oyakodon
Per preparare l'oyakodon, monda la cipolla, dividila a metà e riducila a fettine spesse 2-3 mm al massimo 1.
Per preparare l'oyakodon, monda la cipolla, dividila a metà e riducila a fettine spesse 2-3 mm al massimo 1.
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Taglia la carne a pezzi non troppo piccoli 2.
Taglia la carne a pezzi non troppo piccoli 2.
In una ciotola a parte, sbatti due uova con un pizzico di sale 3 e tieni da parte.
In una ciotola a parte, sbatti due uova con un pizzico di sale 3 e tieni da parte.
In una padella scalda un filo d'olio di semi e soffriggi per qualche minuto la cipolla e la carne 4, finché quest'ultima non sarà leggermente rosolata su entrambi i lati.
In una padella scalda un filo d'olio di semi e soffriggi per qualche minuto la cipolla e la carne 4, finché quest'ultima non sarà leggermente rosolata su entrambi i lati.
Versa il brodo dashi 5.
Versa il brodo dashi 5.
Insaporisci con il miso e la salsa di soia 6.
Insaporisci con il miso e la salsa di soia 6.
Continua a cuocere il tutto per circa 6-7 minuti, finché la carne non avrà assorbito sapori e profumi del brodo 7.
Continua a cuocere il tutto per circa 6-7 minuti, finché la carne non avrà assorbito sapori e profumi del brodo 7.
A questo punto, aggiungi le uova sbattute e strapazzale con le bacchette 8.
A questo punto, aggiungi le uova sbattute e strapazzale con le bacchette 8.
Cuoci le uova per 1-2 minuti: risulteranno super cremose 9. Se preferisci, puoi prolungare la cottura di un paio di minuti.
Cuoci le uova per 1-2 minuti: risulteranno super cremose 9. Se preferisci, puoi prolungare la cottura di un paio di minuti.
Cuoci il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Distribuiscilo in un piatto, quindi adagia il pollo e le uova 10. Completa con un ciuffetto di prezzemolo o di coriandolo.
Cuoci il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Distribuiscilo in un piatto, quindi adagia il pollo e le uova 10. Completa con un ciuffetto di prezzemolo o di coriandolo.
L'oyakodon è pronto per essere gustato 11.
L'oyakodon è pronto per essere gustato 11.
Consigli
Se non hai a disposizione il riso per sushi giapponese, andranno benissimo le varietà Selenio o Vialone nano, dai chicchi corti, "bombati" e ricchi di amido.
Puoi utilizzare il petto di pollo, come nella nostra ricetta, oppure una sovracoscia disossata: in questo caso, la carne risulterà ancora più morbida e succosa.
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