ingredienti
I noodles saltati con pollo e verdure sono una ricetta perfetta per chi ama i sapori della cucina orientale. Facili e veloci, si preparano con noodles sbollentati e poi ripassati nel wok insieme a petto di pollo a cubetti, carote, cipollotti, peperoni, cavolo cappuccio bianco e zucchine a listerelle, il tutto aromatizzato con salsa di soia e zenzero fresco grattugiato.
L'unico accorgimento, per una resa impeccabile, è non cuocere eccessivamente gli ortaggi, che dovranno risultare teneri, ma ancora sodi e consistenti: in questo modo, conferiranno alla pietanza una croccantezza irresistibile. Otterrai così un piatto unico cremoso e genuino, realizzato con ingredienti freschi ed economici, ideale per una cena con gli amici o per un pranzo espresso che non ti farà rimpiangere le portate dei ristoranti asiatici.
Scopri come preparare i noodles saltati con pollo e verdure seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, provane altre a base di noodles, come i noodles alle verdure e la zuppa di noodles.
Come preparare i noodles saltati con pollo e verdure
Per preparare i noodles saltati con pollo e verdure, inizia dagli ortaggi: taglia a listerelle sottili la zucchina, il cavolo e la carota, dopo averli mondati 1.
Per preparare i noodles saltati con pollo e verdure, inizia dagli ortaggi: taglia a listerelle sottili la zucchina, il cavolo e la carota, dopo averli mondati 1.
Procedi allo stesso modo con il cipollotto e il peperone 2.
Procedi allo stesso modo con il cipollotto e il peperone 2.
Scalda un filo d'olio di semi nel wok, quindi aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci 3 a fiamma medio-bassa, mescolando.
Scalda un filo d'olio di semi nel wok, quindi aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci 3 a fiamma medio-bassa, mescolando.
Quando i tocchetti di pollo saranno ben dorati, aggiungi lo zenzero fresco grattugiato 4.
Quando i tocchetti di pollo saranno ben dorati, aggiungi lo zenzero fresco grattugiato 4.
A questo punto, unisci il cipollotto, le carote e i peperoni a listerelle 5.
A questo punto, unisci il cipollotto, le carote e i peperoni a listerelle 5.
Completa con il resto delle verdure e condisci con un pizzico di sale 6.
Completa con il resto delle verdure e condisci con un pizzico di sale 6.
Cuoci le verdure finché non saranno morbide e leggermente appassite, ma ancora sode. Versa poi la salsa di soia 7 e amalgama per bene il tutto.
Cuoci le verdure finché non saranno morbide e leggermente appassite, ma ancora sode. Versa poi la salsa di soia 7 e amalgama per bene il tutto.
Porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una casseruola capiente, poi tuffa i noodles secchi 8 e lessali per circa 4 minuti.
Porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una casseruola capiente, poi tuffa i noodles secchi 8 e lessali per circa 4 minuti.
Scola i noodles al dente e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento 9.
Scola i noodles al dente e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento 9.
Manteca per bene il tutto a fiamma vivace, facendo saltare i noodles con il pollo e con le verdure finché non saranno ben insaporiti 10. Infine, trasferiscili in un piatto da portata.
Manteca per bene il tutto a fiamma vivace, facendo saltare i noodles con il pollo e con le verdure finché non saranno ben insaporiti 10. Infine, trasferiscili in un piatto da portata.
I noodles saltati con pollo e verdure sono pronti per essere gustati 11.
I noodles saltati con pollo e verdure sono pronti per essere gustati 11.
Consigli
Naturalmente, puoi variare le verdure come preferisci: oltre a quelle proposte, andranno benissimo porri, cavolo cinese o verza, funghi shiitake, cardoncelli o pleurotus… A piacere, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente o grattugiato, da far soffriggere nell'olio caldo prima di rosolare il pollo; quanto a quest'ultimo, puoi sostituire il petto con le sovracosce disossate e tagliate a tocchetti.
Puoi sostituire la salsa di soia con la tamari: ti suggeriamo di dosare il sale con cura, perché la pietanza risulterà già piuttosto sapida. Inoltre, puoi completare il piatto con una manciata di semini di sesamo o delle arachidi tostate e usare gli udon, una tipologia di noodles più spessa e leggermente gommosa, ma molto saporita, oppure le tagliatelle di riso, per una variante gluten free.
;Resize,width=767;)
