ingredienti
Il Nasi goreng è una ricetta tipica della cucina indonesiana. Il nome si riferisce all'ingrediente principale, il riso (in lingua locale, nasi) che viene fritto (goreng) nel wok con un soffritto di aglio, cipolla e peperoncino, tocchetti di pollo e kepap manis, una tipologia di salsa di soia dolce e densa. Il tutto viene poi completato da un uovo fritto, pomodori e cetrioli freschi e cipollotto, tagliato a rondelle.
Si tratta di un piatto unico saporito e fragrante, preparato in diverse varianti e spesso con l'aggiunta di manzo a straccetti, tubetti di tofu, listerelle di tempeh o terasi, la pasta di gamberetti tradizionale. Pronto in poco tempo, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema con gli amici.
Puoi realizzare il Nasi goreng con il riso jasmine, da lessare o cuocere per assorbimento rispettando le istruzioni riportate sulla confezione, prima di saltarlo in padella con il resto degli ingredienti; in alternativa, andrà benissimo anche il basmati, varietà più diffusa anche nei nostri supermercati.
Scopri come preparare il Nasi goreng seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il riso alla cantonese.
Come preparare il Nasi goreng
Per preparare il nasi goreng, inizia sciacquando il riso più volte, poi lessalo in acqua bollente salata per 15 minuti 1, scolalo e tienilo da parte. In alternativa, cuocilo per assorbimento seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Per preparare il nasi goreng, inizia sciacquando il riso più volte, poi lessalo in acqua bollente salata per 15 minuti 1, scolalo e tienilo da parte. In alternativa, cuocilo per assorbimento seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Versa un filo d'olio di semi in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla tritata per un paio di minuti. Aggiungi poi l'aglio e il peperoncino, anche questi tritati piuttosto finemente 2.
Versa un filo d'olio di semi in una padella capiente e fai soffriggere la cipolla tritata per un paio di minuti. Aggiungi poi l'aglio e il peperoncino, anche questi tritati piuttosto finemente 2.
Mescola, poi unisci il pollo a tocchetti e fallo rosolare. Quindi, versa 15 ml di kecap manis 3 e amalgama il tutto.
Mescola, poi unisci il pollo a tocchetti e fallo rosolare. Quindi, versa 15 ml di kecap manis 3 e amalgama il tutto.
Trasferisci in padella il riso già cotto e unisci il resto della salsa di soia indonesiana 4.
Trasferisci in padella il riso già cotto e unisci il resto della salsa di soia indonesiana 4.
Amalgama e salta il riso insieme al resto degli ingredienti, finché non avrai ottenuto una pietanza dal colore uniforme 5.
Amalgama e salta il riso insieme al resto degli ingredienti, finché non avrai ottenuto una pietanza dal colore uniforme 5.
Distribuisci il riso fritto in un piatto da portata, quindi aggiungi il pomodoro tagliato a spicchi e il cetriolo ridotto a rondelle 6.
Distribuisci il riso fritto in un piatto da portata, quindi aggiungi il pomodoro tagliato a spicchi e il cetriolo ridotto a rondelle 6.
Completa con qualche rondella di peperoncino e con la parte verde del cipollotto affettata sottilmente. Infine, adagia in superficie un uovo fritto dal tuorlo fondente 7.
Completa con qualche rondella di peperoncino e con la parte verde del cipollotto affettata sottilmente. Infine, adagia in superficie un uovo fritto dal tuorlo fondente 7.
Il Nasi goreng è pronto: portalo in tavola 8 e gustalo subito, bel caldo.
Il Nasi goreng è pronto: portalo in tavola 8 e gustalo subito, bel caldo.
Consigli
A piacere, puoi unire le verdure di stagione che più ti piacciono, come zucchine, carote o peperoni, tagliati a listerelle sottili ripassati velocemente in padella; aggiungere mais in scatola, arachidi tritate grossolanamente e sostituire i peperoncini con il sambal oelek, salsa piccante tipica indonesiana.
Al posto dell'uovo fritto è possibile fare una frittatina e ridurla a striscioline, usare gamberoni sgusciati e scottati a guarnizione, oppure omettere pomodori e cetrioli.
;Resize,width=767;)
