ingredienti
La mousse al frutto della passione, o maracujà, è un dolce al cucchiaio tipico brasiliano preparato con solo 4 ingredienti: latte condensato, panna fresca, zucchero semolato e maracujà.
Farlo in casa è molto semplice: ti basterà passare al setaccio la polpa del frutto della passione, preparare con questa uno sciroppo di zucchero e unire quindi il liquido denso e viscoso ormai freddo a un composto a base di panna e latte condensato.
Il riposo in frigo farà il resto, regalando un dessert fresco e dal sapore esotico, perfetto da servire a fine pasto o per una pausa golosa in compagnia di amici.
Scopri come preparare la mousse al frutto della passione seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le mousse alla frutta, prova anche la mousse alle fragole, al limone, all'arancia, alle pesche e alle albicocche, oppure cimentati con la mousse di kiwi e con quella alla banana e al melone.
Come preparare la mousse al frutto della passione
Per preparare la mousse al frutto della passione, dividi per prima cosa il maracujà a metà 1.
Per preparare la mousse al frutto della passione, dividi per prima cosa il maracujà a metà 1.
Preleva la polpa con un cucchiaino 2.
Preleva la polpa con un cucchiaino 2.
Passala al setaccio premendo bene con il dorso del cucchiaio, così da estrarre tutto il succo 3.
Passala al setaccio premendo bene con il dorso del cucchiaio, così da estrarre tutto il succo 3.
Trasferisci il liquido ottenuto in un pentolino dal fondo spesso e aggiungi lo zucchero semolato 4.
Trasferisci il liquido ottenuto in un pentolino dal fondo spesso e aggiungi lo zucchero semolato 4.
Metti sul fuoco e lascia cuocere dolcemente per circa 10 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 5.
Metti sul fuoco e lascia cuocere dolcemente per circa 10 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 5.
Al termine, spegni la fiamma e fai raffreddare 6.
Al termine, spegni la fiamma e fai raffreddare 6.
Raccogli la panna fredda di frigo in una ciotola capiente e aggiungi il latte condensato ben freddo 7, quindi inizia a montare il tutto con un paio fruste elettriche.
Raccogli la panna fredda di frigo in una ciotola capiente e aggiungi il latte condensato ben freddo 7, quindi inizia a montare il tutto con un paio fruste elettriche.
Sempre continuando a lavorare con le fruste, vesa a filo lo sciroppo al frutto della passione ormai freddo 8.
Sempre continuando a lavorare con le fruste, vesa a filo lo sciroppo al frutto della passione ormai freddo 8.
Trasferisci la mousse gonfia e spumosa ottenuta nelle coppe di vetro individuali 9.
Trasferisci la mousse gonfia e spumosa ottenuta nelle coppe di vetro individuali 9.
Copri con pellicola trasparente 10 e fai riposare in frigo per almeno 3 ore.
Copri con pellicola trasparente 10 e fai riposare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, porta in tavola la mousse al frutto della passione 11 e servila ben fredda.
Trascorso il tempo di riposo, porta in tavola la mousse al frutto della passione 11 e servila ben fredda.
Consigli
Se desideri puoi ultimare la mousse con gocce di cioccolato fondente o meringhette croccanti sbriciolate oppure, per una nota piacevolmente agrumata, puoi profumare il tutto con la scorza grattugiata del lime o del limone.
La mousse al frutto della passione si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo. Si sconsiglia la congelazione.
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