ingredienti
La mousse al cocco è un dessert al cucchiaio goloso e facilissimo da preparare a base di panna montata, latte fresco, farina di cocco, amido di mais ed essenza di mandorle.
Ultimata con delle mandorle a lamelle, per una nota piacevolmente croccante, questa deliziosa mousse, dalla consistenza soffice e vellutata, è perfetta da servire a fine pasto o per una merenda estiva, ma è ottima da utilizzare in cucina anche per farcire torte, biscotti e bignè di pasta choux.
Per una riuscita ottimale, lascia riposare la crema al cocco in frigo per almeno 1 ora prima di incorporare a più riprese la panna montata.
Scopri come preparare la mousse al cocco seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la mousse al limone, la mousse alle pesche e quella al cioccolato.
Come preparare la mousse al cocco
Per preparare la mousse al cocco, versa per prima cosa il latte in un pentolino dal fondo spesso 1.
Per preparare la mousse al cocco, versa per prima cosa il latte in un pentolino dal fondo spesso 1.
Dolcifica con lo zucchero semolato 2.
Dolcifica con lo zucchero semolato 2.
Scalda il tutto sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero, mescolando in continuazione con una frusta a mano 3.
Scalda il tutto sul fuoco fino a completo scioglimento dello zucchero, mescolando in continuazione con una frusta a mano 3.
Aggiungi quindi l'amido di mais 4.
Aggiungi quindi l'amido di mais 4.
Prosegui la cottura, sempre mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e della giusta densità 5.
Prosegui la cottura, sempre mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e della giusta densità 5.
Trasferisci la crema al cocco in un recipiente e profuma con l'estratto di mandorla 6.
Trasferisci la crema al cocco in un recipiente e profuma con l'estratto di mandorla 6.
Incorpora la farina di cocco 7.
Incorpora la farina di cocco 7.
Copri la crema con pellicola trasparente a contatto 8 e fai raffreddare in frigo per almeno 1 ora.
Copri la crema con pellicola trasparente a contatto 8 e fai raffreddare in frigo per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo, monta con le fruste elettriche la panna ben fredda di frigo 9.
Trascorso il tempo, monta con le fruste elettriche la panna ben fredda di frigo 9.
Aggiungi la crema al cocco preparata 10.
Aggiungi la crema al cocco preparata 10.
Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 11.
Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 11.
Aiutandoti con un sac à poche, distribuisci la mousse nelle coppe da dessert 12.
Aiutandoti con un sac à poche, distribuisci la mousse nelle coppe da dessert 12.
Ultima la mousse al cocco con qualche mandorla a lamelle 13, porta in tavola e servi.
Ultima la mousse al cocco con qualche mandorla a lamelle 13, porta in tavola e servi.
Consigli
Per un gusto esotico più persistente, puoi sostituire il latte vaccino con quello di cocco e utilizzare poi della panna vegetale, così da ottenere un dessert adatto anche a ospiti vegani.
Oltre che con l'essenza di mandorla puoi aromatizzare il tutto con i semi di una bacca di vaniglia, con un pizzico di cannella o con la scorza grattugiata di un lime non trattato oppure, per una pausa pomeridiana ancora più goduriosa, puoi completare la mousse con delle lingue di gatto.
La mousse al cocco si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
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