ingredienti
La mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso è un dessert al cucchiaio cremoso e raffinato, tratto dal libro Dolci facili facili del celebre pasticciere amalfitano.
Per farla in casa, ti occorreranno solo 4 ingredienti: frutti di bosco misti, panna fresca, gelatina in fogli e zucchero semolato. Dopo un tempo di riposo in frigo, il risultato sarà una mousse dalla texture soffice e spumosa, perfetta da servire nelle coppe di vetro individuali per una merenda golosa o un fine pasto estivo.
Per una riuscita impeccabile, ti suggeriamo di filtrare con un colino a maglie strette il composto frullato a base di frutti di bosco e zucchero, in modo da ottenere una salsa liscia e omogenea, e di lavorare poi la panna fredda di frigo con le fruste elettriche fino a quando non sarà semi montata: in questo modo otterrai una mousse ariosa e dalla consistenza vellutata.
Scopri come preparare la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il semifreddo al cioccolato di Sal De Riso.
Come preparare la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso
Per prepara la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso, lava per prima cosa delicatamente i frutti di bosco, quindi scolali e raccoglili in una ciotola 1.
Per prepara la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso, lava per prima cosa delicatamente i frutti di bosco, quindi scolali e raccoglili in una ciotola 1.
Aggiungi lo zucchero semolato 2.
Aggiungi lo zucchero semolato 2.
Frulla tutto con un mixer a immersione 3.
Frulla tutto con un mixer a immersione 3.
Passa la purea ottenuta al setaccio 4.
Passa la purea ottenuta al setaccio 4.
Al termine dovrai ottenere una salsa liscia e vellutata 5.
Al termine dovrai ottenere una salsa liscia e vellutata 5.
Metti a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda 6 e lasciala in ammollo per circa 10 minuti.
Metti a bagno la gelatina in fogli in acqua fredda 6 e lasciala in ammollo per circa 10 minuti.
Lavora la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza semi montata 7.
Lavora la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza semi montata 7.
Trascorso il tempo di riposo, incorpora alla purea di frutta la gelatina, ben strizzata e sciolta in un cucchiaio di acqua bollente 8.
Trascorso il tempo di riposo, incorpora alla purea di frutta la gelatina, ben strizzata e sciolta in un cucchiaio di acqua bollente 8.
Termina con la panna semi montata 9.
Termina con la panna semi montata 9.
Amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 10.
Amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto 10.
Distribuisci la mousse nelle coppe di vetro individuali 11.
Distribuisci la mousse nelle coppe di vetro individuali 11.
Metti in frigo e fai rassodare per circa un paio d'ore 12.
Metti in frigo e fai rassodare per circa un paio d'ore 12.
Al momento del servizio, guarnisci la mousse con qualche frutto di bosco e un rametto di menta 13.
Al momento del servizio, guarnisci la mousse con qualche frutto di bosco e un rametto di menta 13.
Porta in tavola la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso 14 e gusta.
Porta in tavola la mousse ai frutti di bosco di Sal De Riso 14 e gusta.
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