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Mini cookies: la ricetta dei biscottini perfetti per la colazione

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Farina 00
300 gr
Burro fuso
160 gr
Zucchero semolato
100 gr
Zucchero di canna
100 gr
Gocce di cioccolato fondente
80 gr
Uova
1
Estratto di vaniglia
1 cucchiaino
Lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino
Sale fino
1/2 cucchiaino

I mini cookies o cereal cookies, sono dei biscottini friabili e irresistibili, ideali per la colazione, una versione in miniatura dei classici cookies americani, perfetti da tuffare nel latte o nella vostra bevanda vegetale preferita oppure da gustare con il tè o il caffè. Deliziosi biscotti in versione mignon realizzati con burro, zucchero, farina, lievito per dolci, estratto di vaniglia e arricchiti con gocce di cioccolato, che potete sostituire anche con granella di mandorle o noci tritate. Il risultato finale saranno dei mini biscotti morbidi e profumati, velocissimi da preparare.

Se cercate un'idea golosa per la colazione, provate anche i pancake cereal, dei mini pancake a forma di cereali, pronti da mettere in ciotola.

Come preparare i mini cookies per la colazione

Mescolate il burro fuso con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna 1. Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia 2 e continuate a mescolare. Unite ora la farina, il lievito in polvere e il sale 3.

Mescolate fino a realizzare un composto morbido 4. Aggiungete anche le gocce di cioccolato 5 e amalgamatele bene con una spatola. Trasferite il composto nel sac à poche 6.

Versate piccole porzioni di impasto sulla teglia rivestita con carta forno 7. Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti o fino a leggera doratura. Una volta pronti lasciateli raffreddare 8. I vostri mini cookies sono pronti per essere gustati 9.

Conservazione

Potete conservare i mini cookies per 4-5 giorni all'interno di una biscottiera o di un contenitore con chiusura ermetica.

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