Le mini baguette croccanti sono dei lievitati semplici e sfiziosi, una versione in miniatura della classica baguette, ideale da farcire come più ti piace. Si preparano con farina 00, lievito di birra secco, acqua, zucchero e sale; l'impasto dovrà poi lievitare in totale per circa 1 ora, prima di ricavare le mini baguette che saranno cotte in forno per mezz'ora. Una volta pronte saranno fragranti e dorate: croccanti fuori e morbide dentro, pronte ad accogliere diverse farciture come salumi, formaggi, verdure o da aggiungere al cestino del pane per accompagnare le tue pietanze. Ecco i passaggi per prepararle.
Prova anche i panini di semola oppure i panini all'olio, mini lievitati morbidi e fragranti ideali da farcire.
ingredienti
Come preparare le mini baguette
In una ciotola unisci la farina con lo zucchero e il lievito di birra secco 1.
In una ciotola unisci la farina con lo zucchero e il lievito di birra secco 1.
Aggiungi l’acqua poco alla volta 2 e impasta fino a ottenere un impasto compatto.
Aggiungi l’acqua poco alla volta 2 e impasta fino a ottenere un impasto compatto.
Copri la ciotola con la pellicola e fai riposare per 15 minuti 3.
Copri la ciotola con la pellicola e fai riposare per 15 minuti 3.
Le mini baguette sono pronte per essere servite 10.
Ungi l’impasto con l’olio d’oliva (4) e lavoralo ancora fino a far assorbire l’olio.
Forma una palla, ungi la ciotola di olio e fai lievitare l’impasto per 45 minuti, o fino al raddoppio delle dimensioni (5).
Dividilo in 4 palle e coprile con la pellicola per 5 minuti (6).
Stendi le palline e arrotolale come mostrato nel video (7).
Trasferisci le baguette sulla teglia (8), coprile con un canovaccio e fai riposare per 30 minuti.
Fai un taglio per il lungo su ogni panino. Inforna a 190 °C per 30 minuti (9).
Le mini baguette sono pronte per essere servite 10.
Conservazione
Puoi conservare le mini baguette per 2 giorni in un sacchetto di carta per alimenti.
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