ingredienti
La minestra di semolino è un primo caldo e corroborante, perfetto per ristorarsi in inverno durante i giorni più freddi. Si tratta di un piatto semplice ma sostanzioso, preparato in pochi minuti cuocendo il semolino nel brodo vegetale bollente.
Il risultato sarà una crema liscia e avvolgente, da mantecare con un filo d'olio extravergine di oliva e abbondante parmigiano grattugiato e servire poi ancora fumante, per qualunque pranzo o cena di famiglia, con una macinata di pepe fresco e un giro d'olio a crudo.
Buona fonte di carboidrati e assimilabile come nutrienti a un piatto di pasta, la minestra di semolino è una pietanza economica e molto facile da realizzare che richiama subito alla mente l'infanzia, poiché adatta anche allo svezzamento dei bambini.
Noi abbiamo optato per il brodo vegetale ma se preferisci, per un gusto più corposo, puoi sostituirlo con il brodo di carne (di manzo, pollo o gallina) oppure, per una versione più ricca e veloce, puoi cuocere il semolino nel latte caldo.
Scopri come preparare la minestra di semolino seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la stracciatella in brodo e la pastina in brodo, oppure cimentati con la zuppa imperiale.
Come preparare la minestra di semolino
Per preparare la minestra di semolino, porta al bollore per prima cosa in un pentolino dal fondo spesso il brodo vegetale, quindi abbassa la fiamma e versa a pioggia il semolino 1.
Per preparare la minestra di semolino, porta al bollore per prima cosa in un pentolino dal fondo spesso il brodo vegetale, quindi abbassa la fiamma e versa a pioggia il semolino 1.
Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando in continuazione con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 2.
Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando in continuazione con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi 2.
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Quando il liquido sarà stato assorbito e il composto risulterà cremoso e omogeneo, spegni la fiamma e manteca con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine di oliva 3.
Quando il liquido sarà stato assorbito e il composto risulterà cremoso e omogeneo, spegni la fiamma e manteca con il parmigiano grattugiato e un filo d'olio extravergine di oliva 3.
Distribuisci la minestra di semolino nelle fondine individuali, completa, a piacere, con una macinata di pepe fresco e un giro d'olio a crudo 4, porta in tavola e servi.
Distribuisci la minestra di semolino nelle fondine individuali, completa, a piacere, con una macinata di pepe fresco e un giro d'olio a crudo 4, porta in tavola e servi.
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