ingredienti
Il merluzzo in umido con patate è una ricetta semplice e gustosa, perfetta per risolvere in pochi minuti qualunque pranzo o cena di famiglia.
Qui i filetti di merluzzo, tagliati a bocconcini, vengono cotti dolcemente insieme alle patate, precedentemente rosolate in padella, le olive snocciolate e i pomodorini in spicchi: il risultato sarà un secondo leggero e nutriente, da completare con un trito di prezzemolo fresco e servire poi in accompagnamento a fettine di pane tostato per l'immancabile scarpetta.
Per una riuscita impeccabile, scegli dei filetti di merluzzo di buona qualità, freschi o surgelati, e opta poi per dei pomodorini di stagione dolci e succosi, così da rendere il sughetto ancora più saporito.
Scopri come preparare il merluzzo in umido con patate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il merluzzo al forno e il merluzzo in padella.
Come preparare il merluzzo in umido con patate
Per preparare il merluzzo in umido con patate 1, sbuccia per prima cosa le patate.
Per preparare il merluzzo in umido con patate 1, sbuccia per prima cosa le patate.
Tagliale a tocchetti regolari 2.
Tagliale a tocchetti regolari 2.
Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, quindi aggiungi le patate 3, aggiusta di sale, copri con un coperchio e lascia dorare per 7-8 minuti.
Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, quindi aggiungi le patate 3, aggiusta di sale, copri con un coperchio e lascia dorare per 7-8 minuti.
Lascia ammorbidire i filetti di merluzzo in frigo, quindi tamponali con carta assorbente da cucina e dividili in tre parti uguali 4.
Lascia ammorbidire i filetti di merluzzo in frigo, quindi tamponali con carta assorbente da cucina e dividili in tre parti uguali 4.
Sistema i bocconcini di merluzzo nel tegame con le patate rosolate 5.
Sistema i bocconcini di merluzzo nel tegame con le patate rosolate 5.
Unisci le olive snocciolate 6.
Unisci le olive snocciolate 6.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà 7.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà 7.
Copri con un coperchio 8 e lascia cuocere dolcemente il tutto, unendo al bisogno un goccino di acqua calda.
Copri con un coperchio 8 e lascia cuocere dolcemente il tutto, unendo al bisogno un goccino di acqua calda.
Quando il pesce sarà cotto e le patate risulteranno morbide ma non sfatte, spegni la fiamma e profuma con un ciuffo di prezzemolo tritato 9.
Quando il pesce sarà cotto e le patate risulteranno morbide ma non sfatte, spegni la fiamma e profuma con un ciuffo di prezzemolo tritato 9.
Disponi il merluzzo in umido con patate su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Disponi il merluzzo in umido con patate su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi.
Conservazione
Il merluzzo in umido con patate si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
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