Mendiant

I mendiant sono dei dolcetti tipici della pasticceria francese, originari in particolare della regione della Provenza. Si tratta di piccoli dischetti di cioccolato fondente, croccanti e scioglievoli in bocca, guarniti qui dalla nostra Melissa con mandorle intere, granella di pistacchi, mirtilli disidratati e cocco in scaglie.

Tradizionalmente serviti la sera della Vigilia di Natale, i mendiant sono perfetti da portare in tavola a merenda e fine pasto insieme a una tazzina di caffè espresso, ma possono essere inseriti anche in un sacchetto per alimenti e donati poi ad amici e parenti come gradito omaggio gastronomico.

Il nome di questi deliziosi cioccolatini è legato agli ordini monastici mendicanti del periodo medioevale (letteralmente in francese mendiant significa, appunto, mendicante), mentremil colore della frutta secca e disidratata messa anticamente a guarnizione richiamava la tonalità delle tonache dei frati Agostiniani, Francescani, Domenicani e Carmelitani.

Oggi i mendiant vengono confezionati in tanti modi diversi: con cioccolato al latte, bianco, al pistacchio, al gianduia… E possono essere ultimati in superficie con scorze di arancia candite, confettini colorati, fichi secchi, e tanto altro ancora.

Scopri come preparare i mendiant seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la galette des rois e i tartufini di pandoro e panettone.

Come preparare i mendiant

Step 1

Step 1

Per preparare i mendiant, raccogli per prima cosa in una terrina il cioccolato fondente spezzettato 1.

Per preparare i mendiant, raccogli per prima cosa in una terrina il cioccolato fondente spezzettato 1.

Step 2

Step 2

Lascialo fondere al microonde o a bagnomaria 2.

Lascialo fondere al microonde o a bagnomaria 2.

Step 3

Step 3

Distribuisci il cioccolato a piccoli mucchietti su una teglia rivestita con carta forno, in modo da ottenere tanti dischetti regolari 3.

Distribuisci il cioccolato a piccoli mucchietti su una teglia rivestita con carta forno, in modo da ottenere tanti dischetti regolari 3.

Step 4

Step 4

Guarnisci ciascun cioccolatino con una mandorla intera, un mirtillo disidratato, una scaglietta di cocco e un po' di granella di pistacchi 4, quindi lascia rassodare i mendiant in frigo per una decina di minuti.

Guarnisci ciascun cioccolatino con una mandorla intera, un mirtillo disidratato, una scaglietta di cocco e un po' di granella di pistacchi 4, quindi lascia rassodare i mendiant in frigo per una decina di minuti.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo di riposo, disponi i mendiant su un piatto da portata 5, porta in tavola e servi. Una volta pronti, puoi conservarli all'interno di un contenitore ermetico, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore, per circa un mese.

Trascorso il tempo di riposo, disponi i mendiant su un piatto da portata 5, porta in tavola e servi. Una volta pronti, puoi conservarli all'interno di un contenitore ermetico, in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore, per circa un mese.