Meloncello: la ricetta della crema di melone dolce e aromatica

Il meloncello, o crema di melone, è una bevanda alcolica dolce e aromatica, preparata con polpa di frutta fresca, alcol puro a 95°, latte e zucchero semolato.

Qui, per conferire alla preparazione un bel colorito arancione, abbiamo addizionato il tutto con qualche goccia di colorante alimentare in gel ma, se preferisci, puoi anche ometterlo dalla ricetta. L'importante, per una riuscita ottimale, sarà scegliere un melone giunto al giusto grado di maturazione, con polpa succosa e zuccherina, e lasciar macerare poi la frutta con l'alcol per almeno 1 settimana prima di aggiungere il resto degli ingredienti.

Ottimo da sorseggiare ben freddo per un dopo pasto estivo o per un aperitivo tra amici, questo delizioso liquore può essere profumato con i semi di una bacca di vaniglia o con un pizzico di cannella in polvere.

Scopri come preparare il meloncello seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il limoncello e il liquore alle fragole.

Come preparare il meloncello

Step 1

Step 1

Per preparare il meloncello, taglia per prima cosa il melone a fette, quindi preleva la polpa e riducila a tocchetti 1.

Per preparare il meloncello, taglia per prima cosa il melone a fette, quindi preleva la polpa e riducila a tocchetti 1.

Step 2

Step 2

Raccogli la frutta in un recipiente 2 e versa l'alcol puro.

Raccogli la frutta in un recipiente 2 e versa l'alcol puro.

Step 3

Step 3

Chiudi con il coperchio 3 e fai riposare in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore per 1 settimana.

Chiudi con il coperchio 3 e fai riposare in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore per 1 settimana.

Step 4

Step 4

Trascorso il tempo di macerazione, filtra il liquido alcolico 4.

Trascorso il tempo di macerazione, filtra il liquido alcolico 4.

Step 5

Step 5

Trasferisci la polpa del melone in un boccale alto e stretto, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare arancione e frulla bene il tutto con un mixer a immersione 5.

Trasferisci la polpa del melone in un boccale alto e stretto, aggiungi qualche goccia di colorante alimentare arancione e frulla bene il tutto con un mixer a immersione 5.

Step 6

Step 6

Filtra la purea ottenuta con un colino a maglie strette e trasferiscila nel recipiente con l'alcol 6.

Filtra la purea ottenuta con un colino a maglie strette e trasferiscila nel recipiente con l'alcol 6.

Step 7

Step 7

In una casseruola, porta al bollore il latte con lo zucchero e l'estratto di vaniglia 7, quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.

In una casseruola, porta al bollore il latte con lo zucchero e l'estratto di vaniglia 7, quindi spegni la fiamma e fai raffreddare.

Step 8

Step 8

Incorpora la miscela di alcol e purea di frutta al latte ormai freddo 8 e mescola per bene con un cucchiaio.

Incorpora la miscela di alcol e purea di frutta al latte ormai freddo 8 e mescola per bene con un cucchiaio.

Step 9

Step 9

Aiutandoti con un imbuto, trasferisci il liquore nelle bottiglie di vetro 9 e fai raffreddare in freezer.

Aiutandoti con un imbuto, trasferisci il liquore nelle bottiglie di vetro 9 e fai raffreddare in freezer.

Step 10

Step 10

Distribuisci il meloncello nei bicchierini di vetro individuali 10, porta in tavola e servi.

Distribuisci il meloncello nei bicchierini di vetro individuali 10, porta in tavola e servi.

Conservazione

Il meloncello si conserva in frigo o in freezer, in una bottiglia di vetro con tappo ermetico, fino a 6 mesi.