ingredienti
Le melanzane alla caprese al forno sono un secondo perfetto da servire in occasione di una cena in terrazza con gli amici. Per prepararle, basterà grigliare le melanzane, poi alternarle in una pirofila con fette di pomodori, mozzarella e foglie di basilico, quindi infornare il tutto per una decina di minuti, giusto il tempo di sciogliere il formaggio.
Il risultato è un piatto filante, profumato e gustosissimo, ottimo anche come antipasto. Per una resa impeccabile, ti suggeriamo di lasciare spurgare le melanzane prima di grigliarle, sistemandole in un colapasta con un pizzico di sale per almeno un'oretta: in questo modo, verrà attenuato il sapore leggermente amarognolo e perderanno gran parte della loro acqua di vegetazione. In alternativa, per una pietanza ancora più golosa, puoi friggerle in olio di semi di arachidi ben caldo.
Quanto alla mozzarella, assicurati che sia ben asciutta: acquistala con un giorno di anticipo e lasciala scolare in un colino, in modo da eliminare il siero in eccesso. Puoi scegliere pomodori tondi, ma anche costoluti o delle varietà San Marzano e Piccadilly. Inoltre, puoi profumare la portata con dell'origano secco sbriciolato.
Scopri come preparare le melanzane alla caprese al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la millefoglie di melanzane.
Come preparare le melanzane alla caprese al forno
Per preparare le melanzane alla caprese al forno, inizia tagliando a fette sottili le melanzane e grigliale su una piastra finché non presenteranno le classiche righe. Poi affetta i pomodori a 1 cm di spessore 1 e procedi allo stesso modo con la mozzarella.
Per preparare le melanzane alla caprese al forno, inizia tagliando a fette sottili le melanzane e grigliale su una piastra finché non presenteranno le classiche righe. Poi affetta i pomodori a 1 cm di spessore 1 e procedi allo stesso modo con la mozzarella.
Ungi il fondo di una pirofila e cospargilo di pangrattato 2.
Ungi il fondo di una pirofila e cospargilo di pangrattato 2.
Posiziona tutti gli ingredienti, sovrapponendoli leggermente, sistemando, in ordine, fettine di melanzane, pomodoro, basilico e mozzarella 3.
Posiziona tutti gli ingredienti, sovrapponendoli leggermente, sistemando, in ordine, fettine di melanzane, pomodoro, basilico e mozzarella 3.
Prosegui in modo fino a terminarli e riempire completamente la teglia 4.
Prosegui in modo fino a terminarli e riempire completamente la teglia 4.
Condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio 5, quindi cuoci in forno caldo a 200 °C circa per 10 minuti, giusto il tempo di fondere la mozzarella.
Condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio 5, quindi cuoci in forno caldo a 200 °C circa per 10 minuti, giusto il tempo di fondere la mozzarella.
Le melanzane alla caprese al forno sono pronte per essere gustate 6.
Le melanzane alla caprese al forno sono pronte per essere gustate 6.
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