Limoni ripieni di crema di tonno

I limoni ripieni di crema al tonno sono un antipasto semplice, ma molto scenografico, a base di limoni tagliati a metà nel senso della lunghezza, svuotati della polpa e farciti con un ripieno cremoso a base di filetti di tonno sott'olio, ricotta, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e succo dell'agrume.

Il risultato sono dei cestini senza cottura deliziosi e raffinati, perfetti da realizzare per qualsiasi pranzo o una cena di pesce con gli amici, o anche aperitivo casalingo, in accompagnamento a uno spritz o un calice di prosecco ghiacciato.

L'unica accortezza è scegliere tonno in scatola di ottima qualità e limoni non trattati chimicamente, preferibilmente biologici: tra i migliori ci sono lo Sfusato Amalfitano e il verdello siciliano, ma andrà benissimo qualsiasi altra varietà a tua disposizione.

Scopri come preparare i limoni ripieni di crema al tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre pietanze con tonno fresco e in scatola, come le patate con ripieno di tonno.

Come preparare i limoni ripieni di crema al tonno

Step 1

Step 1

Per preparare i limoni ripieni di crema al tonno, raccogli in una ciotola il tonno sott'olio ben sgocciolato e sminuzzato, la ricotta scolata, il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e il succo di limone 1.

Per preparare i limoni ripieni di crema al tonno, raccogli in una ciotola il tonno sott'olio ben sgocciolato e sminuzzato, la ricotta scolata, il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e il succo di limone 1.

Step 2

Step 2

Amalgama tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea 2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 15 minuti.

Amalgama tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea 2. Copri la ciotola con pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 15 minuti.

Step 3

Step 3

Nel mentre, lava per bene i limoni, poi asciugali e dividili a metà nel senso della lunghezza 3.

Nel mentre, lava per bene i limoni, poi asciugali e dividili a metà nel senso della lunghezza 3.

Step 4

Step 4

Estrai la polpa, aiutandoti con uno scavino o un coltello, evitando però di intaccare la scorza 4.

Estrai la polpa, aiutandoti con uno scavino o un coltello, evitando però di intaccare la scorza 4.

Step 5

Step 5

Dovrai ottenere quattro gusci. Riempili con la crema di tonno e ricotta 5 e guarniscili, infine, con delle foglioline di prezzemolo.

Dovrai ottenere quattro gusci. Riempili con la crema di tonno e ricotta 5 e guarniscili, infine, con delle foglioline di prezzemolo.

Step 6

Step 6

I limoni ripieni di crema al tonno sono pronti per essere gustati 6.

I limoni ripieni di crema al tonno sono pronti per essere gustati 6.

Consigli

A piacere, puoi aggiungere al ripieno anche qualche filetto di acciuga sminuzzato, dei pomodorini secchi tritati o una manciata di pinoli tostati; inoltre, puoi sostituire la ricotta con robiola, caprino o un altro formaggio spalmabile di tuo gradimento, oppure utilizzare della maionese fatta in casa, per una variante adatta anche a ospiti intolleranti al lattosio.