Ricche, intense e irresistibili: le torte al cioccolato sono tra i dolci più amati al mondo. Dalle preparazioni più cremose e fondenti fino ai grandi classici della pasticceria europea, ogni paese ha sviluppato la propria interpretazione di questo dessert iconico. A celebrarne la varietà è TasteAtlas, la piattaforma globale dedicata alle specialità gastronomiche tradizionali, che ha stilato una nuova classifica delle migliori torte al cioccolato del mondo secondo le valutazioni della sua community.
In cima alla classifica troviamo la kladdkaka svedese, una torta al cioccolato morbida e compatta che ha conquistato il primo posto grazie alla sua consistenza fondente. L’Italia però si difende molto bene: la torta Caprese, specialità dell’isola di Capri a base di cioccolato e mandorle, si piazza al secondo posto, mentre nella top 10 compaiono anche altre due eccellenze italiane.
Le migliori torte al cioccolato secondo la community di TasteAtlas
La classifica è costruita a partire dalle valutazioni degli utenti di TasteAtlas, una community globale di appassionati di cucina tradizionale: le recensioni vengono filtrate per evitare voti sospetti o generici, così da ottenere una graduatoria che rispecchi il reale apprezzamento internazionale per questi dolci. Ecco le torte al cioccolato più amate secondo la community del sito.
1. Kladdkaka (Svezia)
La kladdkaka è uno dei dolci più popolari della pasticceria svedese. Si tratta di una torta al cioccolato compatta e molto umida, preparata con pochi ingredienti semplici: uova, burro, zucchero, farina e cacao o cioccolato. Durante la cottura rimane volutamente morbida al centro, quasi fondente. Viene spesso servita con zucchero a velo e panna montata.
2. Torta caprese (Italia)
Al secondo posto troviamo una leccornia di casa, ovvero la specialità campana dall'affascinante storia, fra i dolci più iconici della nostra tradizione. Parliamo della caprese, la celebre torta senza farina, preparata con cioccolato fondente, mandorle tritate, uova, zucchero e burro. La sua consistenza è densa e leggermente umida, mentre la superficie è spesso spolverata con zucchero a velo. È
3. Chocotorta (Argentina)
La chocotorta è uno dei dolci più celebri dell’Argentina e ha la particolarità di non richiedere cottura. È realizzata con biscotti al cioccolato alternati a una crema a base di dulce de leche e formaggio cremoso. Il risultato è una torta morbida e ricca, spesso aromatizzata con caffè o cacao.
4. Molten chocolate cake (Stati Uniti)
Conosciuta anche come lava cake, questa torta è famosa per il suo cuore liquido di cioccolato. La leggenda racconta che fu inventata per errore dallo chef Jean-Georges Vongerichten quando sfornò troppo presto una torta al cioccolato. Oggi è uno dei dessert più diffusi nei ristoranti di tutto il mondo.
5. Bolo de brigadeiro (Brasile)
In Brasile il bolo de brigadeiro è una torta tradizionale delle feste di compleanno. È composta da soffici strati di torta al cioccolato farciti e ricoperti con brigadeiro, la celebre preparazione brasiliana a base di latte condensato, cacao e burro, solitamente usata per realizzare i famosi tartufini ma qui trasformata in una crema ricca e golosa.
6. Torta garash (Bulgaria)
La torta garash è uno dei dessert più famosi della Bulgaria: è composta da sottili strati di pan di Spagna alle noci alternati a una ricca crema al cioccolato fondente. L’intera torta viene poi ricoperta da una glassa lucida al cioccolato.
7. Mississippi mud pie (Stati Uniti)
La Mississippi mud pie è un dessert americano ricco e stratificato, con una base di biscotti al cioccolato e diversi strati che possono includere budino, panna montata, marshmallow o gelato. Il nome richiama il colore scuro e la consistenza cremosa del dolce.
8. Torta tenerina (Italia)
Originaria di Ferrara, la torta tenerina nasce all’inizio del Novecento per omaggiare Elena del Montenegro, moglie del re Vittorio Emanuele III. Il suo nome deriva dalla consistenza tenera e umida dell’interno, contrastata da una sottile crosticina superficiale.
9. Sacher-Torte (Austria)
La sachertorte è uno dei dolci più celebri della pasticceria viennese. Si tratta di una torta al cioccolato composta da pan di Spagna al cacao, farcito con uno strato sottile di confettura di albicocche e ricoperto con una glassa liscia di cioccolato fondente. Tradizionalmente viene servita con panna montata.
10. Torta setteveli (Italia)
Chiude la top 10 un'altra specialità italiana, la torta setteveli, spesso associata alla pasticceria siciliana (in particolare palermitana), nato con l'obiettivo di celebrare la "Donna" alla Coppa del mondo di pasticceria a Lione nel 1997. Il nome deriva dai numerosi strati che compongono il dolce: mousse al cioccolato, crema alla nocciola, croccante e pan di Spagna si alternano in una struttura raffinata e scenografica.
Tante torte italiane nella classifica
L’Italia si conferma tra i paesi più rappresentati nella classifica di TasteAtlas. Oltre alla torta Caprese, alla torta tenerina e alla torta setteveli, compaiono anche altre specialità regionali come la torta Savoia, la torta novecento di Ivrea, la torta Barozzi di Vignola, la torta Pistocchi di Firenze, il pampepato di Terni e la crescionda di Spoleto.
La graduatoria prosegue con grandi classici della pasticceria internazionale come la Black Forest tedesca, la Texas sheet cake americana, il Devil’s food cake e il Royal francese, a dimostrazione di quanto il cioccolato sia un ingrediente universale capace di unire tradizioni dolciarie molto diverse tra loro.
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