ingredienti
Il latte di cocco fatto in casa è una bevanda vegetale fresca, dissetante e nutriente, alternativa al classico latte vaccino ideale per chi segue un'alimentazione vegana o per gli intolleranti al lattosio.
Nella nostra ricetta ti mostriamo due metodi per realizzare un ottimo latte di cocco fatto in casa: con la polpa del frutto fresco tritata e con la farina di cocco, o in alternativa con il cocco râpé. In entrambi i casi, basterà tenere il cocco in infusione in acqua calda per poi filtrare il tutto attraverso un colino a maglie fitte, così da ottenere un liquido liscio, setoso e privo di residui.
Una volta pronto, sarà perfetto da sorseggiare a colazione con qualche biscottino, ma anche da impiegare come ingrediente per frullati, smoothie, cocktail, muffin, dolci e torte di ogni tipo, ma anche zuppe, dahl di legumi e altri piatti salati, per conferire un piacevole tocco esotico,
Scopri come preparare il latte di cocco fatto in casa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il latte di soia e il latte di avena fatti in casa.
Come preparare il latte di cocco fatto in casa
Per preparare il latte di cocco con il frutto fresco, dopo aver rimosso il guscio esterno e la pellicina marrone, procedi a tagliare la polpa a pezzetti: te ne occorreranno 160 grammi 1.
Per preparare il latte di cocco con il frutto fresco, dopo aver rimosso il guscio esterno e la pellicina marrone, procedi a tagliare la polpa a pezzetti: te ne occorreranno 160 grammi 1.
Inserisci la polpa di cocco nel boccale di un mixer da cucina e frulla fino a tritarla non troppo finemente 2.
Inserisci la polpa di cocco nel boccale di un mixer da cucina e frulla fino a tritarla non troppo finemente 2.
Trasferisci la polpa frullata in una ciotola, aggiungi l'acqua 3 e lascia riposare per 30 minuti.
Trasferisci la polpa frullata in una ciotola, aggiungi l'acqua 3 e lascia riposare per 30 minuti.
Filtra il liquido attraverso un colino a maglie fitte, andando a schiacciare la polpa con il dorso di un cucchiaio così da estrarre tutto il latte possibile 4.
Filtra il liquido attraverso un colino a maglie fitte, andando a schiacciare la polpa con il dorso di un cucchiaio così da estrarre tutto il latte possibile 4.
Versa il latte di cocco ottenuto in una bottiglia di vetro, chiudi con il tappo ermetico 5 e riponi in frigorifero.
Versa il latte di cocco ottenuto in una bottiglia di vetro, chiudi con il tappo ermetico 5 e riponi in frigorifero.
Per la versione con cocco disidratato, raccogli la farina di cocco o il cocco râpé in una ciotola e versa l'acqua calda 6. Mescola per bene e lascia riposare per 30 minuti.
Per la versione con cocco disidratato, raccogli la farina di cocco o il cocco râpé in una ciotola e versa l'acqua calda 6. Mescola per bene e lascia riposare per 30 minuti.
Trasferisci il composto in un mixer da cucina e frulla per un paio di minuti 7.
Trasferisci il composto in un mixer da cucina e frulla per un paio di minuti 7.
Filtra il tutto attraverso un colino a maglie fitte, così da trattenere i residui e raccogliere il liquido nella ciotola sottostante 8.
Filtra il tutto attraverso un colino a maglie fitte, così da trattenere i residui e raccogliere il liquido nella ciotola sottostante 8.
Versa il latte ottenuto in una bottiglia 9, chiudi con il tappo e riponi in frigo.
Versa il latte ottenuto in una bottiglia 9, chiudi con il tappo e riponi in frigo.
Il latte di cocco è pronto per essere gustato 10.
Il latte di cocco è pronto per essere gustato 10.
Consigli e conservazione
A piacere, puoi dolcificare il latte di cocco con un cucchiaino di sciroppo di agave o di glucosio, oppure con dello zucchero bianco o di canna. Inoltre, puoi aromatizzarlo con una puntina di estratto di vaniglia.
Il latte di cocco fatto in casa si conserva in frigorifero, ben chiuso nella bottiglia con tappo ermetico, per 4-5 giorni al massimo. Prima di consumarlo, ti suggeriamo di mescolarlo perché la parte grassa tenderà a separarsi da quella liquida.
;Resize,width=767;)
