Lassi al mango

Il lassi al mango è una bevanda analcolica indiana fresca e dissetante, a metà tra un frullato e uno smoothie, realizzata con purea di mango, yogurt, latte e zucchero, perfetta da gustare durante il periodo estivo e in qualsiasi momento della giornata. Una volta frullati tutti gli ingredienti, il composto ottenuto dovrà riposare in frigorifero per 1 ora, prima di essere trasferito nei bicchieri e servito decorato con foglioline di menta.

Si tratta di una variante dolce ed esotica della ricetta classica, il namkeen, realizzata con yogurt artigianale – chiamato dahi – polvere di cumino o di cardamomo, acqua e sale. Una volta pronto, gusta il lassi al mango per la colazione, la merenda o come leggero fine pasto. Ecco come realizzarlo.

Prova anche il gelato al mango, la cheesecake e il tiramisù, perfetti per l'estate, da servire come dessert o da gustare per una deliziosa merenda.

Come preparare il lassi al mango

Step 1

Step 1

Comincia a pulire il mango: sbucciale, elimina il nocciolo e taglia la polpa a pezzi 1.

Comincia a pulire il mango: sbucciale, elimina il nocciolo e taglia la polpa a pezzi 1.

Step 2

Step 2

Trasferiscila in un frullatore e frulla 2 fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Trasferiscila in un frullatore e frulla 2 fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Step 3

Step 3

Versa la purea di mango in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, lo yogurt e il latte 3.

Versa la purea di mango in una ciotola. Aggiungi lo zucchero, lo yogurt e il latte 3.

Step 4

Step 4

Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo 4. Riponi in frigorifero per 1 ora.

Mescola con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo 4. Riponi in frigorifero per 1 ora.

Step 5

Step 5

Versa il mango lassi nei bicchieri da portata, decora con foglie di menta fresca e servi ben freddo 5.

Versa il mango lassi nei bicchieri da portata, decora con foglie di menta fresca e servi ben freddo 5.

Consigli

Se preferisci una consistenza più corposa, quasi fosse un dessert al cucchiaio, puoi usare lo yogurt greco; inoltre, puoi preparare una versione vegana usando il latte di mandorla e lo yogurt.

Se vuoi ottenere una bevanda più dissetante, puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio al resto degli ingredienti, prima di frullarli. Inoltre, puoi arricchire il lassi con del cioccolato in scaglie o con dei pistacchi tritati, se preferisci.