Rotolo di zucchine: la ricetta del piatto gustoso e filante

Il rotolo di zucchine è una ricetta facile e veloce, ideale da servire come secondo piatto per un pranzo in famiglia o come antipasto in occasione di una cena in compagnia di amici.

Per realizzarla, basterà sbattere le uova insieme a sale, pepe e parmigiano, aggiungere le zucchine grattugiate a crudo, versare il composto in una teglia e cuocerlo a 180 °C per circa 25 minuti. Una volta pronta la base, sarà sufficiente farcirla con fettine di prosciutto cotto e scamorza, arrotolare il tutto e infornare per un'altra decina di minuti, il tempo necessario affinché si sciolga il formaggio.

Il risultato è un cilindro dall'esterno dorato e dall'interno morbido e filante, che piacerà a grandi e piccini sin dal primo morso. A piacere, puoi sostituire la scamorza con provola, mozzarella ben asciutta o caciocavallo, o anche omettere il prosciutto cotto e unire al ripieno pomodori secchi, melanzane grigliate o filetti di peperone arrosto, per una variante adatta anche a ospiti vegetariani.

Scopri come preparare il rotolo di zucchine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il rotolo di zucchine freddo.

Come preparare il rotolo di zucchine

Step 1

Step 1

Per preparare il rotolo di zucchine, raccogli in una ciotola uova, sale e pepe 1.

Per preparare il rotolo di zucchine, raccogli in una ciotola uova, sale e pepe 1.

Step 2

Step 2

Grattugia le zucchine e aggiungile al composto di uova insieme al parmigiano, quindi inizia a mescolare con una spatola 2 fino a rendere il tutto omogeneo.

Grattugia le zucchine e aggiungile al composto di uova insieme al parmigiano, quindi inizia a mescolare con una spatola 2 fino a rendere il tutto omogeneo.

Step 3

Step 3

Distribuisci l'impasto in una teglia foderata di carta forno 3 e cuoci in forno statico a 180 °C per 20-25 minuti.

Distribuisci l'impasto in una teglia foderata di carta forno 3 e cuoci in forno statico a 180 °C per 20-25 minuti.

Step 4

Step 4

Una volta cotta la base, sfornala e farciscila con le fette di prosciutto cotto 4.

Una volta cotta la base, sfornala e farciscila con le fette di prosciutto cotto 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi anche la provola 5.

Aggiungi anche la provola 5.

Step 6

Step 6

Arrotola la base, racchiudendo il ripieno all'interno, aiutandoti con la carta forno 6.

Arrotola la base, racchiudendo il ripieno all'interno, aiutandoti con la carta forno 6.

Step 7

Step 7

Avvolgi per bene la carta forno intorno al cilindro ottenuto 7, quindi cuoci ancora per altri 10 minuti, in modo che la scamorza possa fondersi e risultare super filante.

Avvolgi per bene la carta forno intorno al cilindro ottenuto 7, quindi cuoci ancora per altri 10 minuti, in modo che la scamorza possa fondersi e risultare super filante.

Step 8

Step 8

Il rotolo di zucchine è pronto: sfornalo, taglialo a fette 8 e gustalo.

Il rotolo di zucchine è pronto: sfornalo, taglialo a fette 8 e gustalo.