ingredienti
Gli involtini di sogliola sono un secondo piatto di pesce leggero, gustoso e facile da preparare, una ricetta pronta in pochissimi minuti, perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena veloci.
Qui i filetti di sogliola, insaporiti con un condimento a base di erbette aromatiche, burro fuso, aglio e scorza di limone, vengono dapprima passati nel pangrattato, quindi cotti in forno fino a doratura: per una pietanza saporita e molto appetitosa, da accompagnare al contorno preferito.
Ricca di proteine nobili e priva di spine, la sogliola è particolarmente indicata anche per i bambini che ne andranno ghiotti. Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di acquistarla freschissima dal tuo pescivendolo di fiducia oppure, in alternativa, di optare per quella surgelata, da tenere comodamente in freezer pronta per l'uso.
Scopri come preparare gli involtini di sogliola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sogliola alla mugnaia e la sogliola con pomodorini, oppure cimentati con la sogliola al forno.
Come preparare gli involtini di sogliola
Per preparare gli involtini di sogliola, trita per prima cosa le erbe aromatiche al coltello 1.
Per preparare gli involtini di sogliola, trita per prima cosa le erbe aromatiche al coltello 1.
Raccogli il trito sottile in una ciotolina, quindi aggiungi il burro fuso e un paio di prese di sale 2.
Raccogli il trito sottile in una ciotolina, quindi aggiungi il burro fuso e un paio di prese di sale 2.
Profuma con la scorza grattugiata del limone 3.
Profuma con la scorza grattugiata del limone 3.
Aggiungi lo spicchio d'aglio 4.
Aggiungi lo spicchio d'aglio 4.
Mescola per bene con un cucchiaio 5, quindi fai riposare il tutto per circa 10 minuti.
Mescola per bene con un cucchiaio 5, quindi fai riposare il tutto per circa 10 minuti.
;Resize,width=712;)
Trascorso il tempo, spennella i filetti di sogliola con il condimento preparato 6.
Trascorso il tempo, spennella i filetti di sogliola con il condimento preparato 6.
;Resize,width=712;)
Arrotola delicatamente ciascun filetto su se stesso 7.
Arrotola delicatamente ciascun filetto su se stesso 7.
Man mano che sono pronti, disponi i rotolini ottenuti su una teglia rivestita con carta forno, quindi spennellali con il condimento aromatico rimanente 8.
Man mano che sono pronti, disponi i rotolini ottenuti su una teglia rivestita con carta forno, quindi spennellali con il condimento aromatico rimanente 8.
Cospargi gli involtini con il pangrattato 9 e cuoci tutto in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti.
Cospargi gli involtini con il pangrattato 9 e cuoci tutto in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti.
Una volta pronti, sforna gli involtini, disponili su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi subito.
Una volta pronti, sforna gli involtini, disponili su un piatto da portata 10, porta in tavola e servi subito.
Consigli
Se desideri, puoi rendere ancora più saporito il ripieno aggiungendo a ogni involtino un filetto di acciuga sott'olio, un battuto di olive e capperi o mezzo pomodorino secco tritato al coltello. Oppure puoi variare il bouquet di erbe aromatiche unendo al mix di salvia, prezzemolo, menta e rosmarino, foglioline di basilico o qualche stelo di erba cipollina.
Noi abbiamo cotto gli involtini di sogliola in forno ma, se preferisci, puoi rosolarli in padella con del burro fuso e sfumarli poi con una spruzzata di vino bianco.
Se dovessero avanzare, gli involtini di sogliola si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo.
;Resize,width=767;)
