ingredienti
Gli involtini di cavolo rosso sono una ricetta facile e gustosa, preparata con le foglie intere dell'ortaggio, prima sbollentate e farcite con una fettina di pancetta croccante e una patata lessa, poi arrotolate per formare dei rotolini da passare in forno con olio, sale e pepe.
Il risultato è un antipasto originale e fragrante, perfetto da servire in apertura di un pranzo di festa o di una cena conviviale con gli amici. Se preferisci, puoi sostituire la pancetta con speck o prosciutto cotto, oppure omettere il salume e variare il ripieno con gli ingredienti a tua disposizione.
Scopri come preparare gli involtini di cavolo rosso seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti a base di cavolo rosso, come il cavolo rosso al forno, la variante in agrodolce e la vellutata.
Come preparare gli involtini di cavolo rosso
Per preparare gli involtini di cavolo rosso, inizia eliminando, se rovinate o appassite, le foglie più esterne del cavolo. Ricava poi altre foglie intere 1 e sciacquale sotto l'acqua corrente fredda.
Per preparare gli involtini di cavolo rosso, inizia eliminando, se rovinate o appassite, le foglie più esterne del cavolo. Ricava poi altre foglie intere 1 e sciacquale sotto l'acqua corrente fredda.
Porta a bollore dell'acqua in una pentola capiente, poi scotta le foglie di cavolo per 6-7 minuti. Scolale e, dopo averle sistemate su un tagliere, elimina il torsolo centrale 2.
Porta a bollore dell'acqua in una pentola capiente, poi scotta le foglie di cavolo per 6-7 minuti. Scolale e, dopo averle sistemate su un tagliere, elimina il torsolo centrale 2.
Scalda una padella antiaderente su fiamma viva, poi fai rosolare le fettine di pancetta 3 finché non saranno croccanti.
Scalda una padella antiaderente su fiamma viva, poi fai rosolare le fettine di pancetta 3 finché non saranno croccanti.
Posiziona una fetta di pancetta su ogni foglia di cavolo 4.
Posiziona una fetta di pancetta su ogni foglia di cavolo 4.
Sistema al centro una patata lessa già pelata, poi porta verso il centro le due estremità laterali della foglia di cavolo 5.
Sistema al centro una patata lessa già pelata, poi porta verso il centro le due estremità laterali della foglia di cavolo 5.
Arrotola la foglia così da formare un involtino 6. Procedi allo stesso modo con gli altri pezzi fino a terminare gli ingredienti.
Arrotola la foglia così da formare un involtino 6. Procedi allo stesso modo con gli altri pezzi fino a terminare gli ingredienti.
Trasferisci gli involtini all'interno di una pirofila unta con un goccino di olio, quindi condisci con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva 7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, poi sforna, lascia assestare per qualche istante e sposta il tutto su un piatto da portata.
Trasferisci gli involtini all'interno di una pirofila unta con un goccino di olio, quindi condisci con sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva 7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, poi sforna, lascia assestare per qualche istante e sposta il tutto su un piatto da portata.
Gli involtini di cavolo rosso sono pronti per essere serviti 8.
Gli involtini di cavolo rosso sono pronti per essere serviti 8.
Conservazione
Gli involtini di cavolo rosso si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo.
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