ingredienti
  • Fette di vitello 400 gr
  • Pancetta 100 gr • 661 kcal
  • Emmental 100 gr
  • Salvia 7 foglioline • 79 kcal
  • Vino bianco 1 bicchiere • 21 kcal
  • Olio extravergine di oliva q.b. • 21 kcal
  • Sale q.b. • 0 kcal
  • pepe q.b. • 79 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

Gli involtini di carne in padella sono un secondo piatto gustoso e dal sapore incredibilmente ricco. Il suo cuore morbido a base di emmental si sposa alla perfezione con la sapidità della pancetta. Questa combinazione conquisterà i cuori e soprattutto i palati dei vostri commensali. Pochi e semplici passaggi per portare in tavola una ricetta morbida, succulenta e dal profumo inebriante. Il ripieno dei vostri involtini può essere modificato con il formaggio e il salume che più amate o che avete a disposizione in casa, così come la carne di vitello che può essere sostituita con quella di maiale o di pollo. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.

Come preparare gli involtini di carne in padella

Involtini di carne in padella

Stendete le fettine di vitello su un tagliere e sistemate al centro di ciascuna una fetta di pancetta (1).

Involtini di carne in padella

Mettete un pezzetto di emmental sopra la pancetta (2).

Involtini di carne in padella

Adagiate una fogliolina di salvia sopra il formaggio (3).

Involtini di carne in padella

Arrotolate le fette di vitello, avendo cura di chiudere internamente i bordi (4).

Involtini di carne in padella

Legate gli involtini con dello spago da cucina e poi fateli rosolare in una padella con un filo di olio per circa 5 minuti, avendo cura di girarli di tanto in tanto (5).

Involtini di carne in padella

Sfumate con il vino bianco (6), aggiustate di sale e di pepe, e lasciate cuocere per altri 10 minuti.

Involtini di carne in padella

A cottura ultimata, spegnete e rimuovete lo spago da cucina. Trasferite gli involtini di carne in un piatto da portata, irrorateli con il loro fondo di cottura e serviteli ben caldi (7).

Consigli

Gli involtini di carne in padella possono essere farciti con ciò che più desiderate: speck, prosciutto crudo, prosciutto cotto o mortadella; a piacere, potete sostituire l'emmental con un altro formaggio a pasta dura o morbida: provola dolce o piccante, grana, parmigiano o mozzarella.

Potete anche decidere di farcire gli involtini in anticipo e cuocerli in un secondo momento (non dimenticate di conservarli all’interno di un contenitore).

La carne di vitello è quella che più si presta per la preparazione di questa ricetta perché dopo la cottura rimane morbidissima, ma potete anche sostituirla con quella di pollo o tacchino.

Conservazione

Gli involtini di carne in padella si conservano all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Si sconsiglia il congelamento.