“Cucinare per me è stato un modo per dimostrare affetto senza doverlo dire”: è forse in questa frase che si condensa meglio l’identità di Matteo Canzi, vincitore della quindicesima edizione di MasterChef Italia, il cooking show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy. Una cucina, la sua, che nasce dal sentimento prima ancora che dall’ambizione, e che nel tempo si è trasformata in visione, disciplina e desiderio di futuro.
Ma cosa c'entra la sua visione della cucina con "il chiodo nella zuppa"? In realtà tutto parte da qui: da una ricetta che Matteo creò da piccolo e che volle rifare a casa… con un chiodo vero. La stessa ricetta – rivisitata a dovere per la fortuna dei tre giudici di MasterfChef – è entrata nel menu della serata che lo ha incoronato quindicesimo MascterChef italiano.
Nella video intervista ci ha raccontato come i fornelli siano stati a lungo il suo spazio più autentico, il luogo in cui ritrovare direzione anche nei momenti di incertezza: “La cucina è stata la parte della giornata che mi ha mandato avanti anche quando non sapevo che percorso fare”. Oggi, dopo la vittoria nel talent show culinario più amato della televisione, quel richiamo è diventato una strada precisa. Ecco il racconto del suo percorso, delle sue radici e della cucina che immagina per il domani.
Chi è Matteo Canzi
Classe 2001, originario di Olgiate Molgora, in provincia di Lecco, Matteo Canzi è il vincitore della quindicesima edizione di MasterChef Italia. Nel corso del programma si è distinto per precisione tecnica, costanza, lucidità e una personalità culinaria già riconoscibile. Cresciuto in Brianza, dove affonda anche l’immaginario della sua cucina, ha intrapreso inizialmente un percorso di studi in international marketing, coltivando però fin da giovanissimo una passione profonda per i fornelli. Il suo è stato un percorso autodidatta, costruito attraverso studio, pratica, ricerca e sperimentazione continua. Negli anni ha affinato tecniche e preparazioni sempre più complesse, sviluppando progressivamente una visione personale della cucina, attenta tanto alla componente emotiva quanto a quella tecnica.
Parallelamente agli studi universitari, è maturata in lui la consapevolezza di voler trasformare quella passione in una professione. Una scelta non immediata, anche per via di iniziali resistenze familiari, progressivamente superate nel corso della sua esperienza televisiva. A MasterChef Italia è emerso per disciplina, concentrazione e capacità di gestione della pressione, affrontando ogni prova con un approccio lucido e interamente focalizzato sulla cucina. Il suo è stato un percorso di crescita costante, culminato con l’accesso alla finale e con la vittoria.
Matteo Canzi ha conquistato il titolo di quindicesimo MasterChef con un menu degustazione autobiografico intitolato “Tutto di me”, sintesi del suo vissuto, delle sue influenze e della sua idea di cucina. La vittoria gli ha permesso di ottenere un premio di 100 mila euro, la pubblicazione del libro Il gusto del perché (Baldini+Castoldi, 2026) e l’accesso a un percorso formativo presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Il suo obiettivo è ora intraprendere la carriera da chef e continuare a definire una proposta gastronomica personale, orientata al fine dining e profondamente legata al territorio da cui proviene.
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