ingredienti
L'hamburger di ceci è un'alternativa senza carne ai classici hamburger di manzo, di pollo e di salmone. Si tratta di una ricetta facile e veloce, preparata con una manciata di ingredienti: ceci precotti, parmigiano grattugiato, rosmarino, paprica, sale, pepe e olio, frullati tutti insieme con un mixer da cucina. Il composto ottenuto viene poi compattato, ricoperto di pangrattato e cotto rapidamente in padella.
Il risultato è un secondo fragrante e molto saporito, ottimo anche per far consumare più legumi, ricchi di benefici, ai piccoli di casa. Puoi gustare i tuoi veggie burger al piatto, accompagnati da un contorno di verdure di stagione, oppure utilizzarli per farcire un goloso panino e servirli in occasione di una cena conviviale con gli amici. Per offrirli anche a ospiti vegetariani, assicurati che il formaggio sia stato realizzato con caglio vegetale.
Scopri come preparare gli hamburger di ceci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri burger vegetariani, come i burger di zucchine, di lenticchie, di soia, di piselli e di melanzane.
Come preparare l'hamburger di ceci
Per preparare l'hamburger di ceci, inizia tritando finemente la cipolla e falla rosolare in un filo d'olio finché non sarà morbida e dorata. Versala poi nel boccale di un mixer da cucina insieme ai ceci precotti 1.
Per preparare l'hamburger di ceci, inizia tritando finemente la cipolla e falla rosolare in un filo d'olio finché non sarà morbida e dorata. Versala poi nel boccale di un mixer da cucina insieme ai ceci precotti 1.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e gli aghi di rosmarino 2.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e gli aghi di rosmarino 2.
Unisci il sale, il pepe e la paprica dolce in polvere 3.
Unisci il sale, il pepe e la paprica dolce in polvere 3.
Completa con un filo d'olio 4 e frulla alla massima potenza finché non avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo, ben amalgamato.
Completa con un filo d'olio 4 e frulla alla massima potenza finché non avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo, ben amalgamato.
Forma gli hamburger distribuendo il composto all'interno di un coppapasta da 10 cm di diametro, compattando il tutto con il dorso di un cucchiaio 5.
Forma gli hamburger distribuendo il composto all'interno di un coppapasta da 10 cm di diametro, compattando il tutto con il dorso di un cucchiaio 5.
Sfila delicatamente il coppapasta, modella leggermente il burger con le mani, quindi passalo nel pangrattato 6, ricoprendolo completamente.
Sfila delicatamente il coppapasta, modella leggermente il burger con le mani, quindi passalo nel pangrattato 6, ricoprendolo completamente.
Una volta formati e panati, sistema gli hamburger di ceci in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva caldo e cuocili per 7-8 minuti, girandoli quando saranno ben dorati e croccanti dal primo lato 7.
Una volta formati e panati, sistema gli hamburger di ceci in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva caldo e cuocili per 7-8 minuti, girandoli quando saranno ben dorati e croccanti dal primo lato 7.
Gli hamburger di ceci sono pronti per essere gustati 8.
Gli hamburger di ceci sono pronti per essere gustati 8.
Puoi consumarli al piatto o usarli per realizzare un delizioso panino, insieme a qualche foglia di insalata, un velo di maionese e una fetta di pomodoro 9.
Puoi consumarli al piatto o usarli per realizzare un delizioso panino, insieme a qualche foglia di insalata, un velo di maionese e una fetta di pomodoro 9.
Consigli
Per una variante adatta anche agli ospiti vegani, sostituisci il parmigiano con lievito alimentare in scaglie oppure con del grattugiato vegetale, da fare in casa seguendo le nostre indicazioni o da acquistare già pronto nel banco frigo del supermercato.
Puoi speziare l'impasto dell'hamburger come preferisci: oltre alla paprica e al rosmarino, andranno benissimo curry, cumino, timo, aneto fresco o essiccato, erba cipollina, prezzemolo e coriandolo.
A piacere, puoi cuocere i burger in forno statico a 180 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
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