Girelle di pizza

Le girelle di pizza sono dei lievitati salati morbidi e sfiziosi, ideali come antipasto, per un aperitivo o un buffet.

Si preparano con un impasto per pizza a base di farina 00, farina manitoba, uova, latte, lievito di birra secco, olio extravergine di oliva, sale e una farcitura realizzata con passata di pomodoro, cipolla e formaggio grattugiato. La lievitazione totale sarà di circa 3 ore, potrai poi cuocere le girelle di pizza in forno per mezz'ora o fino a doratura, pronte da gustare come più ti piace. Scopri come prepararle seguendo passo passo procedimento e consigli.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le girelle salate di pasta sfoglia oppure realizza le classiche pizzette rosse, anche nella variante in padella senza lievitazione.

Come preparare le girelle di pizza

Step 1

Step 1

In una ciotola, unisci il latte caldo e il lievito di birra secco 1.

In una ciotola, unisci il latte caldo e il lievito di birra secco 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, le uova 2 e mescola.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, le uova 2 e mescola.

Step 3

Step 3

Aggiungi la farina 00 e la farina manitoba, setacciate, e il sale 3.

Aggiungi la farina 00 e la farina manitoba, setacciate, e il sale 3.

Step 4

Step 4

Mescola bene con le mani fino a ottenere un impasto morbido 4.

Mescola bene con le mani fino a ottenere un impasto morbido 4.

Step 5

Step 5

Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 2 ore 5, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 2 ore 5, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo impasta il composto lievitato 6.

Trascorso il tempo impasta il composto lievitato 6.

Step 7

Step 7

In una padella, scalda i 35 ml di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio per qualche minuto 7.

In una padella, scalda i 35 ml di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio per qualche minuto 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per qualche minuto in più, mescolando di tanto in tanto 8.

Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per qualche minuto in più, mescolando di tanto in tanto 8.

Step 9

Step 9

Stendi l'impasto su carta forno 9 o su una superficie infarinata.

Stendi l'impasto su carta forno 9 o su una superficie infarinata.

Step 10

Step 10

Spennella l'impasto con l'olio extravergine d'oliva 10.

Spennella l'impasto con l'olio extravergine d'oliva 10.

Step 11

Step 11

Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro e cospargi generosamente con il formaggio grattugiato 11.

Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro e cospargi generosamente con il formaggio grattugiato 11.

Step 12

Step 12

Arrotola l'impasto su se stesso e taglialo a fette 12.

Arrotola l'impasto su se stesso e taglialo a fette 12.

Step 13

Step 13

Trasferisci le fette nella teglia da forno 13. Lascia lievitare le girelle di pizza per circa 1 ora.

Trasferisci le fette nella teglia da forno 13. Lascia lievitare le girelle di pizza per circa 1 ora.

Step 14

Step 14

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate, e servi 14.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate, e servi 14.

Consigli e conservazione

Se hai poco tempo a disposizione puoi usare l'impasto per pizza già pronto, inoltre puoi aggiugere alla farcitura anche del prosciutto cotto a pezzetti, per rendere le girelle ancora più saporite. Per una variante bianca potresti usare mozzarella, prosciutto crudo e zucchine, ma puoi sbizzarrirti a realizzare la farcia che più ti piace.

Puoi conservare le girelle di pizza per 2 giorni in un sacchetto per alimenti ben chiuso.