Girelle di zucchine

Le girelle di zucchine sono dei lievitati salati stuzzicanti e saporiti, perfetti da servire come antipasto, per un aperitivo o un buffet. Si realizzano con un impasto a base di acqua tiepida, farina, semola, lievito di birra secco, zucchero di canna e olio extravergine di oliva che, dopo la lievitazione, sarà steso e farcito con il ripieno di zucchine, cipolla, speck, formaggio e origano. Una volta ricavate le girelle, saranno cotte in forno per circa 15 minuti: a fine preparazione saranno morbide e filanti, ottime da gustare tiepide, ma anche fredde. Ecco i passaggi per realizzarle.

Se cerchi una preparazione più veloce, prova le girelle di pasta sfoglia salate, da farcire come più ti piace. Prova anche altre ricette con le zucchine, tante idee dall'antipasto al dolce.

Come preparare le girelle di zucchine

Step 1

Step 1

In una ciotola capiente, unisci la farina 00, la semola, lo zucchero di canna e il lievito secco 1. Mescola bene con una frusta.

In una ciotola capiente, unisci la farina 00, la semola, lo zucchero di canna e il lievito secco 1. Mescola bene con una frusta.

Step 2

Step 2

Aggiungi il sale, l’olio extravergine di oliva 3 e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Versa l’acqua tiepida (2) e mescola.

Step 3

Step 3

Copri la ciotola con pellicola trasparente 4 e lascia lievitare per 2 ore.

Aggiungi il sale, l’olio extravergine di oliva 3 e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Step 4

Step 4

In una padella, falle rosolare con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe fino a quando saranno morbide 6. Lascia raffreddare il composto.

Copri la ciotola con pellicola trasparente 4 e lascia lievitare per 2 ore.

Step 5

Step 5

Distribuisci il composto di zucchine in modo uniforme, quindi aggiungi lo speck e il formaggio. Spolverizza con origano secco 8.

Grattugia le zucchine (5) e trita finemente la cipolla.

Step 6

Step 6

Arrotola l’impasto ben stretto e taglialo a fette 9.

In una padella, falle rosolare con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe fino a quando saranno morbide 6. Lascia raffreddare il composto.

Step 7

Step 7

Disponile su una teglia 10. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.

Stendi l’impasto formando un rettangolo (7).

Step 8

Step 8

Le girelle di zucchine sono pronte per essere servite 12.

Distribuisci il composto di zucchine in modo uniforme, quindi aggiungi lo speck e il formaggio. Spolverizza con origano secco 8.

Step 9

Step 9

Arrotola l’impasto ben stretto e taglialo a fette 9.

Step 10

Step 10

Disponile su una teglia 10. Copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.

Step 11

Step 11

Cuoci in forno a 200 °C per circa 15 minuti, fino a doratura (11).

Step 12

Step 12

Le girelle di zucchine sono pronte per essere servite 12.

Conservazione

Puoi conservare le girelle di zucchine per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. Riscaldale qualche minuto in forno prima di gustarle.