Gallette di riso, mais o grano saraceno: quali sono le migliori? La classifica di Altroconsumo

Nate come "alternativa leggera" al pane, le gallette di riso sono entrate stabilmente nelle credenze degli italiani. Sono riuscite a conquistare soprattutto per la loro praticità: infatti, sono protagoniste indiscusse negli spuntini a casa, in ufficio o quando si vuole placare la fame sentendosi meno in colpa. Ma siamo davvero sicuri che una galletta valga l'altra? Spesso, dietro un'immagine salutista o un packaging studiato ad hoc, si nascondono profili nutrizionali molto diversi, con differenze importanti per quanto riguarda le dosi di sale, fibre e calorie. Per fare chiarezza in questo enorme mercato pieno di opzioni, Altroconsumo ha portato avanti un test comparativo su ben 130 tipologie di gallette. Per comodità, però, riporteremo soltanto parte di questa classifica e, ovviamente, i prodotti che per un motivo o per un altro si sono distinti.

Le migliori gallette secondo Altroconsumo

Anni fa si trovavano solo le gallette di riso, ma oggi ne sono in commercio diverse tipologie: sono sempre più in voga quelle a base di mais, oppure al farro, al grano saraceno o un mix di diversi cereali. Nel lunghissimo elenco di prodotti analizzati da Altroconsumo ci sono anche gli snack salati, ossia i triangolini di mais o legumi, che si caratterizzano per un contenuto maggiore di olio, facendo aumentare l'apporto di grassi e, di conseguenza, di calorie. Nell'analisi sono state incluse anche le gallette dolci, cioè quelle ricoperte da uno strato goloso che può essere al cioccolato oppure allo yogurt.

A seconda che il prodotto sia a base di riso, mais o grano saraceno, ci sono differenze sostanziali dal punto di vista nutrizionale. Per questo, dall'indagine è emerso un "vincitore" per ogni tipo: la galletta di riso migliore è la Selex Vivi Bene, mentre tra quelle di mais spicca Vivo Meglio (MD); infine, Vivi Verde Bio (Coop) si è aggiudicata il gradino più alto del podio tra le gallette al grano saraceno.

Dando uno sguardo alla graduatoria generale, i migliori prodotti analizzati sono le gallette di farro Carrefour Bio, con 92 punti in una scala da 0 a 100, ex aequo con le Protein Sport gallette di Nattura 23. Tra i piani più alti della classifica si nota una massiccia presenza di prodotti a base di farro o al grano saraceno, che si rivelano così ottimi da sgranocchiare in un momento di fame. Al contrario, gli snack triangolari citati poco fa non conquistano buone posizioni: nei primi venti gradini, infatti, sono presenti soltanto le San Carlo Veggy Good con legumi.

1. Carrefour Bio gallette di farro – punteggio: 92
2. Nattura 23 Protein Sport gallette – punteggio: 92
3. Selex Vivi Bene gallette di farro biologiche – punteggio: 91
4. Fiorentini Le Originali gallette super protein – punteggio: 90
5. Il Viaggiatore Goloso gallette di farro – punteggio: 90
6. Vivi Verde Bio (Coop) gallette di grano saraceno biologiche – punteggio: 90
7. Esselunga gallette proteiche con lenticchie rosse – punteggio: 89
8. Verso Natura Bio (Conad) gallette di grano saraceno biologiche – punteggio: 89
9. Amo Essere Bio (Eurospin) gallette di grano saraceno bio – punteggio: 89
10. Bio (MD) gallette di farro biologico – punteggio: 89
11. Carrefour Bio gallette di grano saraceno – punteggio: 89
12. Certossa (Lidl) Bio Organic gallette di grano saraceno – punteggio: 89
13. Certossa (Lidl) Bio Organic gallette di farro – punteggio: 89
14. Il Viaggiatore Goloso gallette di grano saraceno – punteggio: 89
15. Matt Le Farro Bio – punteggio: 89
16. Matt Le Mais Protein – punteggio: 89
17. San Carlo Veggy Good Triangolini con Riso e Tre Legumi – punteggio: 89
18. Carrefour Bio gallette con crusca di avena – punteggio: 88
19. Bio (MD) gallette di mais e grano saraceno biologico – punteggio: 87
20. Bio (MD) gallette di mais e riso con chia, semi di lino e quinoa biologico – punteggio: 87

I piani più bassi della classifica

Nei gradini più bassi, invece, ci sono diversi prodotti al cioccolato, al caramello e allo yogurt. Qui troviamo prevalentemente prodotti dolci, con un punteggio compreso tra il 24 e il 21, con delle gallette di mais al caramello salato che albergano nell'ultima posizione di questa lunghissima classifica. Il motivo è da rinvenire nei valori nutrizionali: nel caso di queste gallette, troviamo più di 30 grammi di zuccheri in 100 grammi di prodotto, e ben 66 grammi di carboidrati accompagnati da 21 grammi di grassi.

Come fare una scelta consapevole

Le gallette possono senz'altro essere presenti in una dieta bilanciata, purché senza esagerare. L'ingrediente principale è il cereale, quindi mais, riso o grano saraceno; ma bisogna prestare attenzione agli altri ingredienti, come per esempio il sale: alimento che bisogna limitare quanto possibile. Quindi, è importante controllare non solo la lista degli ingredienti ma anche la quantità, leggendo la tabella nutrizionale. Non solo, prestare attenzione alla lista presente sulla confezione permette anche di evitare "trappole": non di rado si possono trovare gallette "di grano saraceno" quando invece di questo pseudocereale ne è presente soltanto una percentuale, ad esempio il 55% contro un 45% di mais.