Funghi trifolati

I funghi trifolati sono un contorno semplicissimo e saporito, una ricetta veloce ideale per esaltare uno degli ingredienti protagonisti dell'autunno. Sfiziosi e leggeri, sono anche incredibilmente versatili, perfetti da abbinare a carne, uova, formaggi o polenta. Seguendo il nostro video e le foto passo passo potrai portarli in tavola in pochi minuti senza alcuna difficoltà.

Ma perché i funghi trifolati si chiamano così? "Trifolare" significa cuocere con olio, aglio e prezzemolo. I funghi trifolati vengono saltati in padella con olio extravergine di oliva, due spicchi d'aglio e del prezzemolo fresco tritato. Sale e pepe vengono aggiunti a fine cottura.

I funghi trifolati si possono preparare con qualsiasi varietà di funghi: champignon, porcini, finferli, cardoncelli o anche funghi misti. Sono ideali per accompagnare secondi piatti di carne o ricette a base di uova, ma puoi usarli anche per condire pasta, risotti, polenta o bruschette.

Altre idee sfiziose con i funghi da provare:

• Funghi fritti
• Funghi ripieni
• Crostini ai porcini

Come preparare i funghi trifolati

Step 1

Step 1

Per preparare i funghi trifolati si parte dalla pulizia dei funghi; a seconda della tipologia dovrai procedere in modo diverso. Se come noi scegli gli champignon tamponali con un canovaccio umido per rimuovere i residui di terra, rimuovi la parte finale e infine tagliali a fette sottili 1.

Per preparare i funghi trifolati si parte dalla pulizia dei funghi; a seconda della tipologia dovrai procedere in modo diverso. Se come noi scegli gli champignon tamponali con un canovaccio umido per rimuovere i residui di terra, rimuovi la parte finale e infine tagliali a fette sottili 1.

Step 2

Step 2

Versa un filo d’olio in una padella antiaderente e fai imbiondire gli spicchi d’aglio 2.

Versa un filo d’olio in una padella antiaderente e fai imbiondire gli spicchi d’aglio 2.

Step 3

Step 3

Quando l'aglio sarà dorato aggiungi i funghi e il prezzemolo 3.

Quando l'aglio sarà dorato aggiungi i funghi e il prezzemolo 3.

Step 4

Step 4

Lascia cuocere per pochi minuti, il tempo che si ammorbidiscano 4.

Lascia cuocere per pochi minuti, il tempo che si ammorbidiscano 4.

Step 5

Step 5

Aggiusta quindi di sale e pepe 5 e saltali per qualche altro minuto.

Aggiusta quindi di sale e pepe 5 e saltali per qualche altro minuto.

Step 6

Step 6

Non appena saranno dorati, trasferisci i funghi trifolati in un piatto da portata, guarnisci con altro prezzemolo e servi 6.

Non appena saranno dorati, trasferisci i funghi trifolati in un piatto da portata, guarnisci con altro prezzemolo e servi 6.