Frullati e centrifughe autunnali: 10 bevande energetiche e gustose da provare

Arriva l’autunno, torna la stagione delle piogge e le temperature si abbassano: per affrontare al meglio il cambio di stagione il corpo e il sistema immunitario hanno bisogno di essere sostenuti più che mai con abitudini sane e possibilmente gustose. Ecco allora i preparati casalinghi, veri toccasana: le centrifughe, alleate del benessere, ma anche i frullati, due bevande piacevole ma che, soprattutto, ti permettono di fare il pieno di antiossidanti, sali minerali e vitamine nella loro forma più assimilabile. Il frullato, fatto con il frullatore, sminuzza e mantiene tutto l'alimento (succo, polpa e fibre), risultando denso e cremoso; la centrifuga (fatta con la centrifuga) grattugia e separa la parte solida da quella liquida, producendo solo succo privo di fibre ma ricchissimo di micronutrienti altamente concentrati.

Per trarre il massimo da entrambe le bevande è importante, prima di tutto, scegliere frutta e verdura biologiche: l’ideale sarebbe acquistare direttamente da un contadino di fiducia, altrimenti assicurati che il prodotto abbia una certificazione riconosciuta. Dovendo utilizzare anche la buccia, infatti, è fondamentale che non siano stati usati agenti chimici sull’alimento, che potrebbero rimanere anche se lo lavi prima dell’utilizzo. La seconda regola è usare e sfruttare gli ingredienti stagionali, anche perché in autunno c’è davvero l’imbarazzo della scelta:

• Mele e pere: ottime come base dolce e succosa per quasi tutti gli abbinamenti.
• Melagrana: ricco di vitamina C e antiossidanti, dona un tocco acidulo e un colore vivace.
• Cachi: dolci e cremosi, perfetti soprattutto per i frullati.
• Agrumi (arance, clementine, pompelmi, limoni): fondamentali per fare il pieno di vitamina C e rinforzare le difese immunitarie.
• Kiwi: ottimo per un surplus di energia e potassio.
• Uva e Prugne: dolci e dissetanti, ideali per succhi e frullati corposi.
• Carote: perfette per centrifughe dolci e ricchi di beta-carotene.
• Finocchi: ideali per estratti freschi, sgonfianti e detox.
• Barbabietola rossa: ricca di antiossidanti e nitrati naturali, è un ingrediente interessante per centrifughe e frullati.
• Zucca: può essere utilizzata anche nelle centrifughe, a cui dona dolcezza e colore. È ricca di carotenoidi, sostanze dalle proprietà antiossidanti, e contiene vitamine e sali minerali.

Sfrutta anche il potere delle spezie, che possono aggiungere non solo sapore, ma anche benefici ai tuoi preparati. In particolare, in autunno, usa lo zenzero e la cannella: entrambe hanno notevoli proprietà antinfiammatorie che rinforzano il sistema immunitario, aiutano la digestione e hanno un sapore buonissimo. Come abbinare frutta e verdura di stagione? Ecco le idee più gustose per centrifughe e frullati che sanno di autunno.

1. Centrifugato di melagrana, pera e cannella

Un centrifugato coloratissimo che unisce l’acidulo della melagrana (ricca di nutrienti come vitamina C, beta-carotene e antiossidanti) alla dolcezza della pera e alla nota calda e avvolgente della cannella. La parte più lunga è sgranare la melagrana, ma una finita l’operazione il resto della ricetta è facilissima: versa i chicchi nella centrifuga e ricava il succo, poi taglia a tocchetti due pere (biologiche non è necessario sbucciarle) e ricava il succo usando sempre la centrifuga, infine unisci i due succhi e aggiungi una spolverata di cannella. Per rendere il centrifugato ancora più goloso e autunnale, dolcifica utilizzando un cucchiaio di sciroppo d’acero.

2. Frullato di mela con uva

Saporito e di stagione, questo frullato è ideale per riprenderti dalla stanchezza e depurare l’organismo grazie al mix di mele e uva: la mela è un ottimo astringente, contiene vitamina C, aiuta a mantenere sotto controllo la glicemia. Anche l’uva ha proprietà antiossidanti, oltre a ottime proprietà antivirali e lassative. Per preparare il frullato togli l’uva dal grappolo, lavala bene e poi mettila nel frullatore aggiungendo un po’ d’acqua. Frulla fino ad avere una consistenza fine e filtra il liquido per tirare via i piccoli semi che possono essere rimasti negli acini. Rimetti il succo nel frullatore e aggiungi la mela tagliata e il succo di mezzo limone. Frulla tutto di nuovo e la tua bevanda energizzante e depurativa è pronta.

3. Frullato alla mela e cannella

C’è un abbinamento più autunnale di mela e cannella? Entrambi i prodotti sono simboli di questa stagione, e insieme possono darti molti benefici: l’accostamento tra mela e cannella, infatti, unisce le proprietà della pectina e delle vitamine del frutto ai benefici metabolici e antiossidanti della spezia. Basta frullare una mela, mezzo bicchiere di latte (vaccino o vegetale), un cucchiaino di miele e una spolverata di cannella.

4. Centrifugato di agrumi, zenzero e curcuma

Questa centrifuga a base di arance rosse, pompelmo e mandarini è l’ideale per fare il pieno di vitamina C, oltre a essere una bevanda utile per sfruttare le proprietà antiossidanti ed energizzanti degli agrumi. Inoltre, l’aggiunta dello zenzero e della curcuma è utile perché entrambe le spezie hanno proprietà antiinfiammatorie che rinforzano il sistema immunitario. Una volta sbucciati e tagliati gli agrumi, spremuto mezzo limone e tagliato 10 grammi di zenzero (meglio se lo usi fresco), inserisci il tutto nella centrifuga per estrarre il succo da bere. Alla fine aggiungi mezzo cucchiaino di curcuma, mescola tutto e bevi il tuo centrifugato.

5. Centrifugato di barbabietola, mela, carota e zenzero

Il succo di barbabietola è particolarmente benefico: è ricostituente, aiuta l’organismo a depurarsi ed è un ottimo antinfiammatorio. Tuttavia, il suo sapore può risultare molto forte: il segreto è quello di addolcirlo con l'aggiunta della mela, magari aggiungendo anche zenzero e un goccio di succo di limone per bilanciare l'insieme dei sapori. Se il sapore fosse ancora troppo forte, si può diluire con un po' di acqua: sarà squisito e benefico lo stesso.

6. Centrifugato finocchio, mela, limone

Tra gli ortaggi autunnali, il finocchio è particolarmente apprezzato per il suo sapore fresco e delicato: contiene sali minerali, tra cui potassio, calcio e fosforo, e diverse vitamine. Contiene anche molte vitamine (gruppo A, B e C) ed è in grado di rafforzare il sistema immunitario e di contrastare l'invecchiamento. In più, ha effetti diuretici e aiuta la digestione. Uniscilo a una mela e al succo di un limone per rendere ancora più gradevole il suo sapore e godi di tutto il suo potere benefico bevendo un centrifugato detox.

7. Centrifugato di kiwi, sedano, mela, pera

Potassio, vitamina C ed E, rame e ferro: sono solo alcuni dei nutrienti del kiwi, frutto dalle proprietà remineralizzanti e rinfrescanti, dissetanti e diuretiche, capace rinforzare le difese immunitarie. Unito a sedano, mela, pera avrà un'azione energizzante e sarà ancora più dolce e piacevole da bere.

8. Frullato vitaminico alla pera e zenzero

Il frullato che unisce pera e zenzero è perfetto per dare una carica di energia e rinforzare le difese immunitarie. Prepararlo è facilissimo: taglia una pera a dadini (se è biologica puoi lasciare anche la buccia), grattugia un pochino di zenzero fresco (o usa mezzo cucchiaino se lo hai in polvere) e unisci tutti gli ingredienti nel frullatore. Aggiungi il liquido scelto, che può essere acqua, latte vaccino o latte vegetale e frulla per circa un minuto.

9. Centrifugato alla zucca e curcuma

La zucca, dolce e vellutata, si abbina alla curcuma per un frullato dalle proprietà antinfiammatorie. Centrifugata e poi arricchita da mela e pepe nero regala energia e sostiene il benessere del corpo, soprattutto nei cambi di stagione, oltre ad essere estremamente piacevole da sorseggiare.

10. Frullato cachi e pere

I cachi non sono solo uno dei frutti autunnali più tipici, sono ricchi di potassio e per questo altamente diuretici e depurativi. Grazie al contenuto di fibre sono anche un ottimo rimedio contro la stitichezza perché aiutano a regolarizzare il transito intestinale, ancora meglio se uniti alle pere: come le mele, le pere contengono la pectina e quindi sono ricche di fibre e dunque, anch'esse ottime per chi ha problemi di stitichezza. Taglia a pezzi le pere, sbuccia i cachi (sceglili particolarmente maturi e morbidi), rimuovi i semi e tagliali a pezzi, poi unisci tutto in un frullatore con l’aggiunta di acqua o di latte. Aggiungi una spolverata di cannella, frulla gli ingredienti e bevi il frullato appena preparato per fare il pieno di tutti i suoi nutrienti.