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Le frittelle furbe di carote e zucchine sono uno sfizioso antipasto pronto in pochi minuti, facilissimo da preparare con pochi ingredienti. Ti basterà infatti sbollentare carote e zucchine tagliate a julienne e poi aggiungerle a uovo, parmigiano grattugiato, farina 00, olio evo, cipollotto, sale e pepe. Una veloce mescolata e poi subito in padella: aiutati con un cucchiaio per suddividere l'impasto e friggi le frittelle finché non saranno dorate. Dopo pochi minuti otterrai delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro, perfette da accompagnare con le salse che preferisci.
ingredienti
Come preparare le frittelle furbe di carote e zucchine
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Per prima cosa, taglia la carota e la zucchina alla julienne con una mandolina 1.
Per prima cosa, taglia la carota e la zucchina alla julienne con una mandolina 1.
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Cuocile per qualche minuto in acqua 2.
Cuocile per qualche minuto in acqua 2.
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Quando le verdure si saranno ammorbidite, scolate e sminuzzale con un coltello 3.
Quando le verdure si saranno ammorbidite, scolate e sminuzzale con un coltello 3.
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Metti carote e zucchine in un'ampia ciotola insieme a uovo, cipollotto, pepe, sale, parmigiano, farina e olio 4.
Metti carote e zucchine in un'ampia ciotola insieme a uovo, cipollotto, pepe, sale, parmigiano, farina e olio 4.
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Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo 5.
Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo 5.
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Ricava delle piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio 6.
Ricava delle piccole porzioni con l'aiuto di un cucchiaio 6.
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Friggile nell’olio bollente girandole spesso, finché non saranno dorate 7.
Friggile nell’olio bollente girandole spesso, finché non saranno dorate 7.
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Una volta pronte, scolale e mettile su carta assorbente così che perdano l'olio in eccesso. Le frittelle furbe di carote e zucchine sono pronte per essere gustate 8.
Una volta pronte, scolale e mettile su carta assorbente così che perdano l'olio in eccesso. Le frittelle furbe di carote e zucchine sono pronte per essere gustate 8.