Frittelle di patate e zucchine: la ricetta dell’antipasto semplice e sfizioso

Le frittelle di patate e zucchine sono un antipasto sfizioso e facile da preparare, ideale anche come finger food per un aperitivo. Per realizzarle basterà schiacciare le patate lesse, aggiungere la zucchina grattugiata e ben scolata e mescolare il tutto con l'amido di mais. L'impasto sarà poi lavorato su un piano infarinato, così da ricavarne dei quadratini pronti da friggere in olio ben caldo. Preparale per una cena sfiziosa, piaceranno tanto anche ai bambini.

Puoi realizzare le frittelle anche schiacciando semplicemente porzioni di composto con le mani, prima di friggerle. Inoltre puoi arricchire la preparazione con l'aggiunta di prosciutto cotto a cubetti o formaggio.

Come preparare le frittelle di patate e zucchine

Step 1

Step 1

Schiaccia le patate lesse nel colino e mettile nella ciotola 1.

Schiaccia le patate lesse nel colino e mettile nella ciotola 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi le zucchine nella ciotola con le patate 3.

Grattugia la zucchina (2) ed elimina il liquido.

Step 3

Step 3

Aggiungi anche l’amido di mais 4 e impasta.

Aggiungi le zucchine nella ciotola con le patate 3.

Step 4

Step 4

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, infarina e impasta con le mani 5.

Aggiungi anche l’amido di mais 4 e impasta.

Step 5

Step 5

Dividilo l'impasto in delle palle 6.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro, infarina e impasta con le mani 5.

Step 6

Step 6

Stendi le palline di impasto con le mani 7.

Dividilo l'impasto in delle palle 6.

Step 7

Step 7

Ricava dei pezzetti e schiacciali con la forchetta 8.

Stendi le palline di impasto con le mani 7.

Step 8

Step 8

Friggi le patate nell’olio bollente fino alla doratura 9.

Ricava dei pezzetti e schiacciali con la forchetta 8.

Step 9

Step 9

Sollevare le frittelle con la schiumarola 10.

Friggi le patate nell’olio bollente fino alla doratura 9.

Step 10

Step 10

Le frittelle di patate e zucchine sono pronte per essere servite 11.

Sollevare le frittelle con la schiumarola 10.

Step 11

Step 11

Le frittelle di patate e zucchine sono pronte per essere servite 11.

Conservazione

È possibile conservare le frittelle di patate e zucchine in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.